Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch - Zucchini - Muffins
für 12 Muffins
| 1 Dose | Thunfisch, in Öl |
| 400 g | Zucchini, grob gerieben |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb, fein geschnitten |
| 150 g | Mozzarella, gerieben |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ TL | Rosmarin, frisch gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 60 ml | Olivenöl |
| 200 ml | Joghurt |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Thunfisch abtropfen lassen und klein zerpflücken. Zucchini schälen und grob reiben. Mozzarella und Paprikaschote fein würfeln.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Ei verquirlen, mit Öl und Joghurt verrühren.
Alle Zutaten vermengen und glatt verrühren.
Muffinformen mit Butter einfetten und die Masse einfüllen.
Bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Ei verquirlen, mit Öl und Joghurt verrühren.
Alle Zutaten vermengen und glatt verrühren.
Muffinformen mit Butter einfetten und die Masse einfüllen.
Bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
fellchen 
sagt:
sagt: 27.03.2010 19:38
Was kann ich denn anstelle von Thunfisch nehmen. Dosentuna mögen wir gar nicht! Aber nett so ein Muffin Zucchinerezept für die Sommerzeit. Bitte Vorschläge ihr kreativen Köche und Köchinnen.
LG Fellchen
LG Fellchen
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