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Gefüllte Kürbiscrepes

mit Käse überbacken

Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischtes
200 g Kürbisfleisch, geraspelt
150 g Mehl
Ei(er)
200 ml Milch
120 g Zwiebel(n), rote und weiße, in kleine Würfel
160 g Tomate(n), in kleine Würfel geschnitten
1 EL Haferflocken
1 1/2 EL Quark
180 ml Gemüsebrühe
40 ml Sahne
1 1/2 EL Tomatenmark
3 EL Käse, gerieben, z.B. Gouda
  Mehl
  Curry
  Minze
  Muskat
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Mehl mit 2 Eiern und der Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Kürbis unterheben.
Das Hackfleisch mit einem Ei, den Haferflocken und Quark, der Hälfte der Zwiebeln vermengen. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Aus der Crepesmasse dünne Crepes goldgelb ausbacken.
Die Crepes mit der Hackfleischmasse ca. 1 cm dick bestreichen und einrollen.
In eine gefettete Auflaufform setzen. Die Tomatenwürfel darauf geben.
Mit dem Käse bestreuen und bei ca. 170° für 20 Minuten im Backofen backen.
Restliche Zwiebeln glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und Currypulver zugeben.
Mit der kalten Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Mit Sahne verfeinern.

Kommentare anderer Nutzer


Schnabbel

20.10.2008 12:17 Uhr

Hallo Babs,

endlich ist dein Rezept auch in der DB. Ich hatte die Crepes ja schon gemacht (allerdings ohne Tomatenwürfel). Die Kürbiscrepes haben ausgesprochen lecker geschmeckt, wir haben grünen Salat dazu gegessen.

LG, Christine

hobbykoechin81

03.11.2008 21:04 Uhr

Vielen Dank für dieses gelungene Rezept. Ich musste das ganze allerdings ungefähr 40 Minuten im Ofen lassen, bis das Hackfleisch durch war. Hat aber richtig gut geschmeckt und habe von meinen Gästen nur Lob bekommen. Wir hatten einen einfachen grünen Salat mit Tomaten dazu, die Tomaten in der Auflaufform habe ich wie im ersten Kommentar empfohlen weggelassen. Toll fürs Auge und lecker.
Gruß Hobbykoechin81

ulalalo3

23.11.2008 13:56 Uhr

Hallo Babs,

Deine Crepes sind fantastisch.
Das erste Mal habe ich viel mehr Crepes gebacken als ich brauchte und dann
eingefroren.
Beim zweiten Mal waren die Enkelkinder da und waren auch begeistert.
Habe sie allerding auch 10 Min. länger im Ofen gelassen.

Liebe Grüße Uschi

Sissyy

21.10.2010 14:15 Uhr

Hallo!

Danke für dieses tolle Rezept, meinen Kindern hat`s sogar geschmeckt und denen kann ich Kürbis normal nur als Suppe "verkaufen"

Habe sie einmal ohne und einmal mit Tomaten gemacht, aber mit den Tomatenwürfeln waren sie wesenlich besser! Besonders gut hat meiner Tochter die Currysauce dazu geschmeckt!

Mach ich sicher wieder mal!

Lg. Sissy

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