Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in etwas heißem Öl anbraten. Anschließend salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

Im Bratenrückstand nun die gehackte Zwiebel anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen. Dann 1/8 l Ananassaft (aus der Dose), Gewürznelken, Sojasauce, Tomatensaft, Hühnerfond und Obers hinzufügen. Einmal aufkochen lassen. Die klein geschnittenen Früchte zugeben und alles etwas einkochen lassen. Die Sauce pürieren, dann das Fleisch hinein geben und darin garen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Ingwerpulver abschmecken.

Dazu passt Reis.

Tipp: Wer es gerne scharf hat, kann auch frischen Chili und Ingwer verwenden.