- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Leberpastete vom Lamm
sehr schnell, einfach gemacht und superlecker
Zutaten
| 500 g | Leber (Lamm), in grobe Stücke geschnittene |
| 1 großer | Apfel, in Stücke geschnittener |
| 3 | Schalotte(n), gehackte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 150 g | Schinken (Katenschinken) oder Speck, gewürfelter |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Butter |
| etwas | Petersilie, frisch gehackte |
| etwas | Rosmarin, frisch gehackter |
| etwas | Thymian, frisch gehackter |
| etwas | Liebstöckel (Maggikraut), frisch gehackter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schinken- bzw. Speckwürfel in einer heißen Pfanne auslassen. Die gehackten Schalotten mit Knoblauch und Apfelstücken zugeben und darin glasig anschwitzen. Nach Bedarf salzen, pfeffern und in eine hohe Rührschüssel geben.
In derselben Pfanne nun die in grobe Stücke geschnittene Lammleber braten. Anschließend salzen (nach dem Braten!), dann ebenfalls mit in die Rührschüssel geben. Nun noch die gehackten Kräuter zugeben und alles zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
Währenddessen in der noch heißen Pfanne die Butter zergehen lassen (aber nicht bräunen). Die Butter dann untermischen. Die Masse in Förmchen füllen und über Nacht fest werden lassen.
Dazu schmecken frisch gebackene Brötchen.
In derselben Pfanne nun die in grobe Stücke geschnittene Lammleber braten. Anschließend salzen (nach dem Braten!), dann ebenfalls mit in die Rührschüssel geben. Nun noch die gehackten Kräuter zugeben und alles zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
Währenddessen in der noch heißen Pfanne die Butter zergehen lassen (aber nicht bräunen). Die Butter dann untermischen. Die Masse in Förmchen füllen und über Nacht fest werden lassen.
Dazu schmecken frisch gebackene Brötchen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Seeeeeeeeeeeeehr lecker! Da wir Lammfleisch aus eigener Schlachtung haben, das ultimative Rezept. Schnell zuzubereiten. Anstatt dem Pürierstab hab ich die Masse durch den Fleischwolf gedreht. Klappt prima. Hab noch mit Wacholder, Koriander und Nelken gewürzt. Gibt dem ganzen ne weihnachtliche Note.
Leute traut euch! Lamm is lecker!
Leute traut euch! Lamm is lecker!
hallo!
freut mich sehr daß es euch geschmeckt hat... wir haben eben auch selbst schafe, deshalb hab ich dieses rezept "entwickelt"...
mir persönlich gefällt es so gut, weil es total unkompliziert ist. und natürlich auch superlecker:-)
das mit dem fleischwolf muß ich mal ausprobieren, du hast alles gebraten durchgedreht? könnte mir vorstellen, daß die konsistenz damit noch schöner wird, danke für den tip:-))
LG, sylvie
freut mich sehr daß es euch geschmeckt hat... wir haben eben auch selbst schafe, deshalb hab ich dieses rezept "entwickelt"...
mir persönlich gefällt es so gut, weil es total unkompliziert ist. und natürlich auch superlecker:-)
das mit dem fleischwolf muß ich mal ausprobieren, du hast alles gebraten durchgedreht? könnte mir vorstellen, daß die konsistenz damit noch schöner wird, danke für den tip:-))
LG, sylvie
moin, sylkorn!
ich habe dein rezept (mit ziegenlamm-leber) vor einiger zeit schon mal zubereitet. sehr lecker!
kannst du dir vorstellen, dass man diese leberpastete auch in kleine gläs'chen einwecken kann? ich würde zu weihnachten gern ein paar leute von "ziege" überzeugen. (ich möchte niiieee wieder die frage gestellt bekommen: "äähemm... gibt es eigentlich IRGENDEINE VERWERTUNGSMÖGLICHKEIT für ziegenlämmer?) ich schlage vor ESSEN!
ich habe mal gehört, dass leber beim einkochen hart und trocker würde. aber mein schlachter macht mir ja auch eine hervorragende, streichfähige leberwurst im glas aus "ziege".
danke schon mal für info.
lg
goatin
ich habe dein rezept (mit ziegenlamm-leber) vor einiger zeit schon mal zubereitet. sehr lecker!
kannst du dir vorstellen, dass man diese leberpastete auch in kleine gläs'chen einwecken kann? ich würde zu weihnachten gern ein paar leute von "ziege" überzeugen. (ich möchte niiieee wieder die frage gestellt bekommen: "äähemm... gibt es eigentlich IRGENDEINE VERWERTUNGSMÖGLICHKEIT für ziegenlämmer?) ich schlage vor ESSEN!
ich habe mal gehört, dass leber beim einkochen hart und trocker würde. aber mein schlachter macht mir ja auch eine hervorragende, streichfähige leberwurst im glas aus "ziege".
danke schon mal für info.
lg
goatin
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Aubi
28.11.2008 10:14 Uhr