Henglein
Rama Cremefine
| Leberpastete vom Lamm
sehr schnell, einfach gemacht und superlecker
| 500 g | Leber (Lamm), in grobe Stücke geschnittene |
| 1 großer | Apfel, in Stücke geschnittener |
| 3 | Schalotte(n), gehackte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 150 g | Schinken (Katenschinken) oder Speck, gewürfelter |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Butter |
| etwas | Petersilie, frisch gehackte |
| etwas | Rosmarin, frisch gehackter |
| etwas | Thymian, frisch gehackter |
| etwas | Liebstöckel (Maggikraut), frisch gehackter |
Zubereitung
Die Schinken- bzw. Speckwürfel in einer heißen Pfanne auslassen. Die gehackten Schalotten mit Knoblauch und Apfelstücken zugeben und darin glasig anschwitzen. Nach Bedarf salzen, pfeffern und in eine hohe Rührschüssel geben.
In derselben Pfanne nun die in grobe Stücke geschnittene Lammleber braten. Anschließend salzen (nach dem Braten!), dann ebenfalls mit in die Rührschüssel geben. Nun noch die gehackten Kräuter zugeben und alles zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
Währenddessen in der noch heißen Pfanne die Butter zergehen lassen (aber nicht bräunen). Die Butter dann untermischen. Die Masse in Förmchen füllen und über Nacht fest werden lassen.
Dazu schmecken frisch gebackene Brötchen.
In derselben Pfanne nun die in grobe Stücke geschnittene Lammleber braten. Anschließend salzen (nach dem Braten!), dann ebenfalls mit in die Rührschüssel geben. Nun noch die gehackten Kräuter zugeben und alles zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
Währenddessen in der noch heißen Pfanne die Butter zergehen lassen (aber nicht bräunen). Die Butter dann untermischen. Die Masse in Förmchen füllen und über Nacht fest werden lassen.
Dazu schmecken frisch gebackene Brötchen.
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Kommentare anderer Nutzer
sylkorn 
sagt:
sagt: 28.11.2008 12:33
hallo!
freut mich sehr daß es euch geschmeckt hat... wir haben eben auch selbst schafe, deshalb hab ich dieses rezept "entwickelt"...
mir persönlich gefällt es so gut, weil es total unkompliziert ist. und natürlich auch superlecker:-)
das mit dem fleischwolf muß ich mal ausprobieren, du hast alles gebraten durchgedreht? könnte mir vorstellen, daß die konsistenz damit noch schöner wird, danke für den tip:-))
LG, sylvie
freut mich sehr daß es euch geschmeckt hat... wir haben eben auch selbst schafe, deshalb hab ich dieses rezept "entwickelt"...
mir persönlich gefällt es so gut, weil es total unkompliziert ist. und natürlich auch superlecker:-)
das mit dem fleischwolf muß ich mal ausprobieren, du hast alles gebraten durchgedreht? könnte mir vorstellen, daß die konsistenz damit noch schöner wird, danke für den tip:-))
LG, sylvie
Leute traut euch! Lamm is lecker!
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