Henglein
Rama Cremefine
| Köstliche Sommertorte
Quark - Sahne mit frischen Früchten
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 4 EL | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 500 g | Magerquark |
| 500 ml | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 4 cl | Triple Sec oder Grand Marnier |
| 500 g | Erdbeeren, frische |
| 50 g | Mandelblättchen, evtl. |
Zubereitung
Man beginnt am Besten mit der Füllung, da diese kühlen muss.
Für die Füllung den Quark mit dem Likör, 150 g Zucker und dem Vanillinzucker zu einer glatten Masse rühren. Die Gelatine einweichen, quellen lassen und in einem Topf auflösen (nicht kochen!).
Wenn die Gelatine etwas abgekühlt ist, unter die Quarkmasse geben - am Besten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer, damit nichts klumpt. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben, kühlen.
Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend das gesiebte Mehl und die Stärke unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) geben und backen (vorgeheizt 200°C, 10 - 12 min.)
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen, abtropfen lassen. Wer mag, kann sie halbieren, aber richtig schön sieht die Torte mit ganzen Früchten aus. Die Mandelblättchen in einer ungefetteten Pfanne leicht rösten.
Wenn der Boden gebacken ist, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenrand herumlegen. Die Quarkmasse einfüllen und wenn diese richtig zu gelieren beginnt, die Früchte darauf setzen. Nach dem Abnehmen des Tortenrandes die Mandelblättchen rundherum streuen.
Für die Füllung den Quark mit dem Likör, 150 g Zucker und dem Vanillinzucker zu einer glatten Masse rühren. Die Gelatine einweichen, quellen lassen und in einem Topf auflösen (nicht kochen!).
Wenn die Gelatine etwas abgekühlt ist, unter die Quarkmasse geben - am Besten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer, damit nichts klumpt. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben, kühlen.
Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend das gesiebte Mehl und die Stärke unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) geben und backen (vorgeheizt 200°C, 10 - 12 min.)
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen, abtropfen lassen. Wer mag, kann sie halbieren, aber richtig schön sieht die Torte mit ganzen Früchten aus. Die Mandelblättchen in einer ungefetteten Pfanne leicht rösten.
Wenn der Boden gebacken ist, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenrand herumlegen. Die Quarkmasse einfüllen und wenn diese richtig zu gelieren beginnt, die Früchte darauf setzen. Nach dem Abnehmen des Tortenrandes die Mandelblättchen rundherum streuen.
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