| Schwarzwurzel - Orangen - Suppe
)
| 2 | Schalotte(n) oder 1/2 Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Schwarzwurzel |
| 1 | Orange(n) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne (Obers) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauchzehe klein schneiden und in Butter anschwitzen. Die Schwarzwurzeln (in Stücken) mit dem Saft dazu geben, ebenso etwas abgeriebene Orangenschale und den Saft der Orange. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Obers und Crème fraîche unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Einlage passen sehr gut geröstete Weißbrotwürfel.
Als Einlage passen sehr gut geröstete Weißbrotwürfel.
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ein feines Süppchen! Allerdings habe ich frische Schwarzwurzeln verwendet und noch ein bißchen Frühstücksspeck als Einlage genommen.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
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