Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel - Tomaten - Auflauf mit Shrimps und Bulgur
selbst kreiert
| 6 | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Würfel | Brühe |
| ¼ Liter | Weißwein |
| 3 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 250 g | Bulgur, instant |
| 500 g | Shrimps (TK) |
| Kräuter (Basilikum, Oregano ,Salbei), gehackt | |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Wasser (Salzwasser) | |
| Butter oder Schmelzmargarine |
Zubereitung
Den Fenchel putzen, längs halbieren, Strunk konisch ausschneiden, das zarte Grün der inneren Stängel zur Seite legen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 15 min. bissfest kochen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter oder Schmelzmargarine glasig anschwitzen. Den Brühwürfel in 1/4 l kochendem Wasser lösen, Wein zugießen. 3 EL Mehl zu den Zwiebeln, mit der Brühe-Wein-Mischung ablöschen.
Die Dosentomaten dazu, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, aufkochen lassen, Sahne und Bulgur dazu. Nochmals kurz aufkochen, dann aufgetaute und abgetropfte Shrimps sowie Kräutermischung aus Fenchelgrün, frischem Salbei, Basilikum und Oregano hinzugeben.
Die abgetropften Fenchelhälften mit der Schnittseite nach unten in eine große Auflaufform legen, Tomaten-Bulgur-Shrimps-Soße darübergießen, den geriebenen Parmesan draufstreuen und 30 min. bei 180 Umluft in den vorgeheizten Backofen!
Je nach Bedarf passt dazu frisches (Weiß-)Brot, wir hatten (zufällig!) Pietras Walnussbrot, frisch gebacken und noch warm, war superlecker!
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter oder Schmelzmargarine glasig anschwitzen. Den Brühwürfel in 1/4 l kochendem Wasser lösen, Wein zugießen. 3 EL Mehl zu den Zwiebeln, mit der Brühe-Wein-Mischung ablöschen.
Die Dosentomaten dazu, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, aufkochen lassen, Sahne und Bulgur dazu. Nochmals kurz aufkochen, dann aufgetaute und abgetropfte Shrimps sowie Kräutermischung aus Fenchelgrün, frischem Salbei, Basilikum und Oregano hinzugeben.
Die abgetropften Fenchelhälften mit der Schnittseite nach unten in eine große Auflaufform legen, Tomaten-Bulgur-Shrimps-Soße darübergießen, den geriebenen Parmesan draufstreuen und 30 min. bei 180 Umluft in den vorgeheizten Backofen!
Je nach Bedarf passt dazu frisches (Weiß-)Brot, wir hatten (zufällig!) Pietras Walnussbrot, frisch gebacken und noch warm, war superlecker!
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Kommentare anderer Nutzer
aprildayz 
sagt:
sagt: 15.07.2009 13:01
Klingt sehr lecker. Aber, wenn Du 1 Dose Tomaten schreibst, wie groß sind die Dosen? Sind das die kleinen (ca. 400ml oder so) oder die großen (ca. 800ml oder so)?
sylkorn 
sagt:
sagt: 15.07.2009 13:32
santolina
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:58
Habe gestern dieses Rezept das zweite mal gekocht und das mache ich nur wenn es wirklich nach meinem Geschmack ist. Tolle Idee mit dem Bulgur, habe nur noch etwas Schärfe mit einem Teelöffel Sambal Oelek reingebracht. Danke für dieses leckere Gericht...santo...
ich vergaß zu erwähnen, daß ich instant-bulgur verwendet habe! wichtig wegen der garzeit! normaler bulgur müßte sicher vorgekocht werden, bevor er in der auflaufform landet!
ansonsten viel spaß beim ausprobieren, leider ist die fenchelzeit inzwischen ja vorbei...
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