Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit 1 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Zucker vermischen und ca. 1 - 2 Stunden stehen lassen, damit sie Saft ziehen.

Die Eigelbe mit Zucker hell cremig schlagen. Den Mascarpone unterziehen. Den Boden einer eckigen Form mit Löffelbiskuits auslegen. Die Biskuits esslöffelweise mit der Hälfte des Orangensafts beträufeln.

Mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Wieder mit einer Lage Löffelbiskuits bedecken und diese mit dem restlichen Orangensaft beträufeln. Mit der restlichen Mascarponecreme bedecken.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hell bräunen und auf dem Tiramisu verteilen. Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.