Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin ausbraten. Den Porree hinzugeben und anschwitzen.

Das Fischfilet säubern, säuern und salzen. Porree und Speck in eine gefettete Auflaufform geben. Den Fisch darauf legen. Die saure Sahne, Milch und Eier verrühren und mit den Gewürzen würzen.

Über den Fisch geben und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen. Dazu z. B. Kartoffelbrei servieren.