Henglein
Rama Cremefine
| Lachstorte
| 300 g | Toastbrot, getoastet |
| 500 g | Mascarpone |
| 200 ml | Sauerrahm |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt |
| 300 g | Lachsfilet |
| 1 EL | Kapern, fein gehackt |
| 20 g | Butter |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Pkt. | Gelatinepulver |
| 1 Stück | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lachsfilet mit ein bisschen Wasser ca. 10 Minuten schmoren lassen, anschließend kalt stellen.
100 ml Sauerrahm mit 250 g Mascarpone und gehakten Kräutern verrühren.
In einer Tortenspringform ein Schicht Toastscheiben als Boden anrichten, die Mascarpone-Creme darüber streichen und in den Kühlschrank stellen.
Lachsfilet klein schneiden, mit Zitronensaft, gehackten Kapern und aufgelöster Gelatine verrühren und über die Mascarponeschicht streichen. Wiederholt kühl stellen.
Butter schaumig rühren, Frühlingszwiebel fein hacken und beides verrühren. Als nächste Schicht über den Lachs anrichten. Anschließend noch eine Toastschicht auflegen. Zum Schluss die Restmengen Sauerrahm und Mascarpone verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Als letzte Schicht darauf streichen und über Nacht stehen lassen.
100 ml Sauerrahm mit 250 g Mascarpone und gehakten Kräutern verrühren.
In einer Tortenspringform ein Schicht Toastscheiben als Boden anrichten, die Mascarpone-Creme darüber streichen und in den Kühlschrank stellen.
Lachsfilet klein schneiden, mit Zitronensaft, gehackten Kapern und aufgelöster Gelatine verrühren und über die Mascarponeschicht streichen. Wiederholt kühl stellen.
Butter schaumig rühren, Frühlingszwiebel fein hacken und beides verrühren. Als nächste Schicht über den Lachs anrichten. Anschließend noch eine Toastschicht auflegen. Zum Schluss die Restmengen Sauerrahm und Mascarpone verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Als letzte Schicht darauf streichen und über Nacht stehen lassen.
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