Eingelegte Würzchampignons

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Zutaten

500 g	Champignons, ganze, mittelgroße
4	Zwiebel(n)
¹/₄ Liter	Weißwein
¹/₄ Liter	Essig (Obstessig)
1 Liter	Wasser
250 g	Zucker
2 EL	Pfefferkörner
2 EL	Senfkörner
2 EL	Wacholderbeeren
1 EL	Salz
1 Bund	Estragon

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Champignons putzen, waschen und in Salzwasser kurz aufkochen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Nun Weißwein, Balsamico, Wasser, Zucker, Pfefferkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren und Salz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Die Champignons gleichmäßig auf Einmachgläser verteilen und den Estragon darüber geben. Nun alles mit dem heißen Sud übergießen und erkalten lassen. Danach verschließen und bis zum Verzehr mindestens 10 Tage ziehen lassen.

Lässt sich auch supergut verschenken, wenn man ein pfiffiges Einweckglas nimmt.

Tipp: Statt Champignons kann man auch Schafkäse oder andere Gemüsesorten nehmen.

Kommentare anderer Nutzer

kelemenium

21.08.2009 11:20 Uhr

...vielen Dank,genauso ein grundrezept habe ich gesucht...da werde ich etliches einlegen können...lg von kelemenium

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