Henglein
Rama Cremefine
| Marinade für Hähnchen
oder andere Fleischsorten
)
| 1 EL | Honig |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Weißwein, halb trockener |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Zitronensaft oder Limettensaft |
| 1 TL, gehäuft | Senf |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresster |
| 1 TL, gehäuft | Rosmarin |
| 1 TL, gehäuft | Oregano |
| ½ TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete |
| 800 g | Hähnchenbrustfilet oder Schweinesteacks (Nacken o. Filet) |
Zubereitung
Bis auf das Fleisch alle Zutaten (eventuell zerkleinert) nach und nach zusammenfügen und gut vermengen. Bei den Kräutern ist es natürlich besser, auf frische Sachen zurückzugreifen - in getrockneter Form geht dies aber genauso (hier empfiehlt sich, die getrockneten Zutaten in einem Mörser zu zermahlen).
Tipp: Ebenso können je nach Geschmack die Mengen variiert werden. Wichtig ist nur, dass eine dickflüssige Marinade entsteht.
Anschließend das Fleisch von allen Seiten damit einpinseln und bis zum Zubereiten mindestens 2 Stunde ruhen lassen. Optimal wäre, alles über Nacht durchziehen zu lassen.
Tipp: Ebenso können je nach Geschmack die Mengen variiert werden. Wichtig ist nur, dass eine dickflüssige Marinade entsteht.
Anschließend das Fleisch von allen Seiten damit einpinseln und bis zum Zubereiten mindestens 2 Stunde ruhen lassen. Optimal wäre, alles über Nacht durchziehen zu lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
bri-tt 
sagt:
sagt: 30.08.2009 13:34
Meine Marinade war für leckere gegrillte Hähnchenspieße :) Ich hatte nur den Knoblauch weggelassen. Das Rezept ist sehr zu empfehlen!
21.02.2010 16:59
Hallo!
Ich habe Hühnerteile über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Es hat prima geschmeckt, nur mit dem Salz werde ich nächstes Mal ein wenig vorsichtiger sein, da ja die Sojasoße auch schon salzig ist. Die nächste Grillsaison kann kommen!
LG ptbenzi
Ich habe Hühnerteile über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Es hat prima geschmeckt, nur mit dem Salz werde ich nächstes Mal ein wenig vorsichtiger sein, da ja die Sojasoße auch schon salzig ist. Die nächste Grillsaison kann kommen!
LG ptbenzi
Miezhörnchen
sagt:
sagt: 20.03.2010 17:01
Ich hab diese Marinade jetzt zum zweiten mal als Marinade für knusprige Hähnchenschenkel (und für Ofenkartoffeln die auf dem selben Blech auch in der Marinade lagen) verwendet und finde es einfach perfekt. Schmeckt wirklich wahnsinnig lecker.
mausimon
sagt:
sagt: 11.05.2010 19:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe statt Weißwein Wasser genommen und die Sojasauce weggelassen!
Schmeckt einfach gigantisch echt gut :D
Schmeckt einfach gigantisch echt gut :D
allowai 
sagt:
sagt: 11.05.2010 20:24
frageniemals
sagt:
sagt: 17.12.2010 15:23
Perfekt, keine Verbesserungstipps mehr nötig!
nettili71
sagt:
sagt: 25.12.2010 11:08
Also die Marinade ist der Hammer! Hab Hähnchenfiletstücke für's Raclette mariniert, Champignonsscheiben und Zuccinischeiben ebenfalls damit dünn bestrichen - es war einfach nur lecker!!! Meine Familie ist wirklich begeistert gewesen.
Da ich keinen Wein zu Verfügung hatte, habe ich stattdessen Wasser genommen und Zimt habe ich ganz weggelassen, ist halt Geschmacksache.
Aber es hat dem Rezept sicher keinen Abbruch getan. Jedenfall ist es absolut auf meiner Vormerklist für die Grill-Saison. Freu mich jetzt schon drauf. Herzlichen Dank nochmal !!!
LG Annett
Da ich keinen Wein zu Verfügung hatte, habe ich stattdessen Wasser genommen und Zimt habe ich ganz weggelassen, ist halt Geschmacksache.
Aber es hat dem Rezept sicher keinen Abbruch getan. Jedenfall ist es absolut auf meiner Vormerklist für die Grill-Saison. Freu mich jetzt schon drauf. Herzlichen Dank nochmal !!!
LG Annett
diegrauenherren
sagt:
sagt: 19.02.2011 18:27
soooooo lecker das Rezept. Gibt es heute bei uns gleich zum zweiten Mal !!! Habe es das letzte mal auch eher variiert aus Mangel an allen Zutaten, aber heute bekomme ich glaube ich alles zusammen !!!!
Wirklich super Komposition .
Danke dafür !!! ;D
Wirklich super Komposition .
Danke dafür !!! ;D
Rapunzelbaby
sagt:
sagt: 01.03.2011 18:55
so mariniert, dann gegrillt- ein traum, danke. habe statt sojasoße joghurt genommen. ansonsten alles wie im rezept. durch joghurt wird das fleisch extra mürbe.
danke!
danke!
Kocherli
sagt:
sagt: 13.03.2011 16:29
Hallo allowai,
die Marinade ist der Hit. Habesie heute angerührt meine Putenbrust. Da ich kein Rosmarin mehr hatte, habe ich eine italienische Kräutermischung benutzt.(Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran und Salbei) Gibt es fertig von Fuchs. War einfach nur Hammer. Die Brustchen in der Pfanne gebraten. Dazu Reis und aus der rechtlichen Marinade eine Beilagensosse mit gebratenen Champignon dazu.
Zum reinsetzen. Volle Punkte dafür.
Gruß Kocherli
die Marinade ist der Hit. Habesie heute angerührt meine Putenbrust. Da ich kein Rosmarin mehr hatte, habe ich eine italienische Kräutermischung benutzt.(Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran und Salbei) Gibt es fertig von Fuchs. War einfach nur Hammer. Die Brustchen in der Pfanne gebraten. Dazu Reis und aus der rechtlichen Marinade eine Beilagensosse mit gebratenen Champignon dazu.
Zum reinsetzen. Volle Punkte dafür.
Gruß Kocherli
Rosina123
sagt:
sagt: 20.03.2011 16:44
Die Marinade ist das Beste, was ich bisher ausprobiert habe. Glücklicherweise hatte ich nahezu alle Zutaten im Haus. Anstatt Weißwein habe ich Rose-Wein genommen und 2 TL getrocknete italienische Kräuter.
Das Fleisch ist nach dem Braten superzart und saftig.
Genial! Vielen Dank!
Das Fleisch ist nach dem Braten superzart und saftig.
Genial! Vielen Dank!
sms1972
sagt:
sagt: 03.04.2011 12:37
Super lecker, super zart! Alle waren begeistert!
Bis auf die Chilischote habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Die Mengenangaben passen - die halbe Menge hat genau für 400 g Hähnchenminutensteaks gereicht.
Von uns allen 5 Sterne!
Bis auf die Chilischote habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Die Mengenangaben passen - die halbe Menge hat genau für 400 g Hähnchenminutensteaks gereicht.
Von uns allen 5 Sterne!
allowai
sagt:
sagt: 09.04.2011 13:10
Küchenfee1991 
sagt:
sagt: 10.04.2011 17:07
Das Fleisch hat mit der Marinade wirklich super geschmeckt :-)
LG
Küchenfee1991
LG
Küchenfee1991
MultiplerSarkasmus
sagt:
sagt: 12.04.2011 22:00
WOW!
Mein Mann war fuers marinieren zustaendig und hat dieses Rezept rausgesucht! Superlecker! Anders kann ichs nicht sagen. Haben am ersten Grilltag einen Putenbraten fuer unseren Smoker damit mariniert - perfekt! Am Tag darauf noch ein paar Spiesse mit der Marinade gemacht... die Spiesse an sich waren leider nicht so toll, aber dieses tolle Rezept hat das rausgerissen!
Werden die Marinade diesen Sommer wohl noch oefter benutzen :)
Ganz vielen lieben Dank!
LG Multi
Mein Mann war fuers marinieren zustaendig und hat dieses Rezept rausgesucht! Superlecker! Anders kann ichs nicht sagen. Haben am ersten Grilltag einen Putenbraten fuer unseren Smoker damit mariniert - perfekt! Am Tag darauf noch ein paar Spiesse mit der Marinade gemacht... die Spiesse an sich waren leider nicht so toll, aber dieses tolle Rezept hat das rausgerissen!
Werden die Marinade diesen Sommer wohl noch oefter benutzen :)
Ganz vielen lieben Dank!
LG Multi
Pantherlilith 
sagt:
sagt: 28.04.2011 21:01
*5* Sternchen
Ich bin begeistert. Marinade suchen war heut eher eine kurze Entscheidung und hatte alle Zutaten im Haus.
Also alles zusammen gemischt, Hähnchen hinein und 6 Stunden liegen lassen.
Das was dabei herauskam war sooo lecker, dass ich gleich für Morgen noch Schweineschnitzelchen eingelegt hab im Rest der Marinade. Keine Ahnung ob das passt *lach* aber denke es wird super sein.
LG
Lilli
Ich bin begeistert. Marinade suchen war heut eher eine kurze Entscheidung und hatte alle Zutaten im Haus.
Also alles zusammen gemischt, Hähnchen hinein und 6 Stunden liegen lassen.
Das was dabei herauskam war sooo lecker, dass ich gleich für Morgen noch Schweineschnitzelchen eingelegt hab im Rest der Marinade. Keine Ahnung ob das passt *lach* aber denke es wird super sein.
LG
Lilli
sahnehäubchen_8557
sagt:
sagt: 08.05.2011 22:47
Der Hammer!!!
Ich habe Hahnchenbrustfilet gestern in die Marinade eingelegt,heute gegrillt!Original wie im Rezept angerührt!
Das absolute Geschmackserlebnis,das Fleisch hat tatsächlich den Geschmack der Marinade angenommen und war superzart!
Ich kaufe kein fertig mariniertes Grillfleisch mehr!
Danke für das super Rezept!
LG Sahnehäubchen_8557
Ich habe Hahnchenbrustfilet gestern in die Marinade eingelegt,heute gegrillt!Original wie im Rezept angerührt!
Das absolute Geschmackserlebnis,das Fleisch hat tatsächlich den Geschmack der Marinade angenommen und war superzart!
Ich kaufe kein fertig mariniertes Grillfleisch mehr!
Danke für das super Rezept!
LG Sahnehäubchen_8557
Simtom81
sagt:
sagt: 23.06.2011 18:17
Wow die Marinade ist total super gut. Ich hatte keinen Wein und keinen Rosmarin mehr. Habe ein paar gemischte Kräuter dazu gegeben . Absolut lecker. Die wird jetzt öfter genutzt :) tolles Rezept
sonjaboot
sagt:
sagt: 17.07.2011 13:38
Das war verdammt lecker! Danke für das tolle Rezept!
17.07.2011 15:45
Du solltest definitiv mehr Rezepte einstellen, die Marinade ist großartig!! Wir haben sie vorgestern zum ersten Mal gemacht und heute gleich noch mal. Vielen Dank für den tollen Beitrag!
Elchi76
sagt:
sagt: 21.07.2011 14:05
Das Fleisch (Hähnchenbrust) wurde wirklich sehr, sehr lecker. Habe es ca. 2 Stunden mariniert (der Rest darf noch warten bis morgen), und es war geschmacklich wirklich hervorragend. Habe die Marinade genau nach Rezept zubereitet - hatte sogar spontan alle Zutaten im Haus, noch ein extra Pluspunkt! Vielen Dank!
fra7654 
sagt:
sagt: 23.07.2011 22:03
ich habe ein ganzes hähnchen mit dieser würze eingerieben und es hat phantastisch geschmeckt.
nächstes mal mariniere ich richtig lange: dann wird der geschmack sicher noch intensiver.
lg fra7654
nächstes mal mariniere ich richtig lange: dann wird der geschmack sicher noch intensiver.
lg fra7654
05.08.2011 21:53
Hallo allowai,
es wurde bereits alles Lobende gesagt - von mir 5 * plus!
LG Cusana
es wurde bereits alles Lobende gesagt - von mir 5 * plus!
LG Cusana
Silent_Tears
sagt:
sagt: 02.09.2011 21:48
hmmmmmmmmm lecker!
Jassy1989
sagt:
sagt: 11.09.2011 14:03
1 A Marinade :)
Lightenstoner
sagt:
sagt: 11.09.2011 14:04
BackarinaS
sagt:
sagt: 18.10.2011 13:26
Ich bin echt begeistert von der tollen Marinade! Da ich nicht genau wusste wie ich das Fleisch damit im Ofen zubereiten kann, dachte ich mir es hilft vielleicht, wenn ich kommentiere wie ich es im Endeffekt gemacht habe:
Ich habe 4 Hühnerbrüste über Nacht darin marinieren lassen (einfach Fleisch und Marinade in einen Frischhaltebeutel und über Nacht in den Kühlschrank) sie dann scharf angebraten und dann in der Pfanne für ca. 30 min bei 180°C in den Ofen gegeben (nicht mit Pfannen mit Kunststoffgriff machen). Das Fleisch war sehr zart und absolut nicht trocken!
Viel Spaß beim ausprobieren dieser leckeren Marinade!
Ich habe 4 Hühnerbrüste über Nacht darin marinieren lassen (einfach Fleisch und Marinade in einen Frischhaltebeutel und über Nacht in den Kühlschrank) sie dann scharf angebraten und dann in der Pfanne für ca. 30 min bei 180°C in den Ofen gegeben (nicht mit Pfannen mit Kunststoffgriff machen). Das Fleisch war sehr zart und absolut nicht trocken!
Viel Spaß beim ausprobieren dieser leckeren Marinade!
Johnny_W
sagt:
sagt: 18.10.2011 14:55
Richtig lecker! Da ich momentan viel weißes Fleisch esse bin ich über jede gute Marinade dankbar!
Ich denke der Zimt gibt hier eine ganz besondere Note!
Guten Appetit!
Ich denke der Zimt gibt hier eine ganz besondere Note!
Guten Appetit!
lielan77
sagt:
sagt: 18.10.2011 22:12
Hilfreicher Kommentar:
Hmm, diese Marinade ist einfach nur lecker, meine Familie ist begeistert, ich habe nun schon öfters Puten-oder Hähnchenfleisch damit mariniert, habe nur den Weißwein weggelassen, dazu gibts Curryreis und Salat, einfach ein Traum.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ist jetzt fest in meinem Kochbuch gespeichert.
Übrigens: Da mein Mann Vegetarier ist, hat er es mit Tofu ausprobiert, und war hin und weg. Tofu sollte aber dann doch ein paar Stunden länger mariniert werden, es schmeckt dann aber hervorragend.
LG lielan
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ist jetzt fest in meinem Kochbuch gespeichert.
Übrigens: Da mein Mann Vegetarier ist, hat er es mit Tofu ausprobiert, und war hin und weg. Tofu sollte aber dann doch ein paar Stunden länger mariniert werden, es schmeckt dann aber hervorragend.
LG lielan
evipaap
sagt:
sagt: 24.03.2012 20:14
dea2407
sagt:
sagt: 21.10.2011 11:02
Das ist das erste Mal, dass ich auf Chefkoch ein Rezept mit 5 Sternen bewerte!!!
Genial einfach, leckerer Geschmack von toll auf einander abgestimmten Aromen! Das Fleisch bleibt saftig. Ich bin für Marinieren am Vortag, da wird der Geschmack sicher noch intensiver. Hab's mit Putenfleisch probiert, genauso lecker.
Genial einfach, leckerer Geschmack von toll auf einander abgestimmten Aromen! Das Fleisch bleibt saftig. Ich bin für Marinieren am Vortag, da wird der Geschmack sicher noch intensiver. Hab's mit Putenfleisch probiert, genauso lecker.
Maegwynn
sagt:
sagt: 13.11.2011 23:58
Sehr lecker! Ich habe Hähnchenbrustfilet mariniert und musste nur kleine Änderungen vornehmen wegen mangelnder Zutaten. Statt 3EL Olivenöl habe ich 1EL Sesamöl und 2EL saure Sahne genommen um etwas Fett zu sparen. Dafür musste ich etwas mehr Salz hinzu geben. Da kein Weißwein mehr da war, habe ich Sherry genommen, und statt der Chili-Schoten direkt Pulver.
Ich habe die Filets dann in der Pfanne gebraten, später herausgenommen, und aus dem Bratensatz mit Hühnerbrühe und fettarmen Schmelzkäse eine leckere Soße basteln können. Mjammi!
Ich habe die Filets dann in der Pfanne gebraten, später herausgenommen, und aus dem Bratensatz mit Hühnerbrühe und fettarmen Schmelzkäse eine leckere Soße basteln können. Mjammi!
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Die neusten Kommentare:
Boldie04
sagt:
sagt: 25.03.2012 13:30
Ich mahce es schon zum 2. mal. Echt prima. Ganz große Klasse. Vielen dank fürs Rezept.
LG Boldie
LG Boldie
Akaiya
sagt:
sagt: 26.03.2012 15:57
Sehr lecker! Ich hatte "nur" frische Chili und habe sicherheitshalber nicht die ganze vorgeschlagene Menge genommen ... nächstes Mal werde ich das aber tun! Uns war es nicht pikant genug.
Ansonsten hat es uns sehr gut geschmeckt!
Ansonsten hat es uns sehr gut geschmeckt!
ernie3103
sagt:
sagt: 26.03.2012 21:41
Sehr lecker. Zum Grillen werden so immer die Hähnchen-Minutenschnitzel mariniert...
Jammi - da braucht man keine Saucen mehr!!
Jammi - da braucht man keine Saucen mehr!!
killforyou
sagt:
sagt: 24.04.2012 13:37
Ist schon eine Weile her, seit wir die Marinade gekocht hatten (mein Freund ist jetzt leider Vegetarier ;D)... und wir hatten glaube ich auch nicht alle Zutaten im Haus (Tomatenmark fehlte zumindest), aber nichtsdestotrotz: Die Marinade hat bleibenden Eindruck hinterlassen!
Unheimlich lecker, besser habe ich Hühnchen vorher noch nicht gegessen. Selbst den ganzen öligen Marinadenrest aus der Backform haben wir aufgelöffelt, so gut war es :D
Super!
Unheimlich lecker, besser habe ich Hühnchen vorher noch nicht gegessen. Selbst den ganzen öligen Marinadenrest aus der Backform haben wir aufgelöffelt, so gut war es :D
Super!
speedly
sagt:
sagt: 27.04.2012 15:12
Hallo, eine Frage: meint ihr mit Balsamico den Balsamicoessig, oder etwas anderes? Bin gerade leicht überfordert???? Grüßle
allowai
sagt:
sagt: 30.04.2012 00:08
speedly
sagt:
sagt: 30.04.2012 10:52
Hallödeli allowai, vielen Dank für die Antwort. Da wir bereits am Samstag gegrillt haben, habe ich auf gut Glück einfach den Essig genommen. ;0) Und siehe da: rein gefühlsmässig war es sogar richtig. Und ich muss dir echt ein Kompliment machen: so schnell waren meine Putensteaks noch nie weg. Sogar mein Schatzi (der aus Überzeugung nur Rind ist ;0) hat sich daran überfuttert. Morgen versuch ich die Marinade mal bei Hähnchenschenkel. Danke für die gelungene Abwechslung der Marinade zu den ständig gleich schmeckenden gekauften marinierten Steaks. Grüßle vom Bodensee. Mel
fuori
sagt:
sagt: 03.05.2012 12:37
Spitzenmäßige Marinade!
Ich lege darin immer Soja-Medaillons oder Tofu ein, da ich Vegetarier bin. So habe ich beim Grillen auch etwas "fleischiges", wenn mir danach ist.
Danke für das Rezept! :)
Ich lege darin immer Soja-Medaillons oder Tofu ein, da ich Vegetarier bin. So habe ich beim Grillen auch etwas "fleischiges", wenn mir danach ist.
Danke für das Rezept! :)
downhillcat 
sagt:
sagt: 03.05.2012 19:53
Langsam werde ich schon richtig süchtig nach dieser leckeren Marinade..... da war der Schreck umso größer, als ich nur noch 2 EL Sojasauce im Kühlschrank hatte!!!! Habe zum Glück noch Hoisin-Sauce im Vorrat entdeckt :-)))) Der Grillabend morgen ist gerettet!!!!!!!!!!!!
TheJenja
sagt:
sagt: 19.05.2012 18:35
Das Fleisch war sooooo zart wie noch nie!!!!!! Super super lecker.
Bei der Salzangabe habe ich etwas gezögert und schließlich noch etwas joghurt hizugefügt, weil mir das zu salzig war. Bei Grillen stellte sich aber heraus, dass ich doch hätte mehr salzen sollen :-P
Wie gesagt super lecker :-D
Bei der Salzangabe habe ich etwas gezögert und schließlich noch etwas joghurt hizugefügt, weil mir das zu salzig war. Bei Grillen stellte sich aber heraus, dass ich doch hätte mehr salzen sollen :-P
Wie gesagt super lecker :-D
SweetyHummel
sagt:
sagt: 25.05.2012 23:13
Die Marinade ist einfach nur bombe, danke für dieses tolle Rezept!!
5 *****
5 *****
ingrimm
sagt:
sagt: 28.05.2012 12:09
Top Rezept für einen Grillabend!
Ich hab Schweinerücken am Stück in mindestens 1 cm dicke Steak-Scheiben geschnitten und über Nacht in nem Gefrierbeutel mit der Marinade eingelegt.
Das Ganze ist wirklich besser und schneller zu grillen als jedes gekaufte Steaks. Als die Steaks dann fast fertig waren, hab ich die Restmarinade aus dem Gefrierbeutel drüber gegeben.
Das Fleisch war superzart und kam bei allen Mitessern sehr gut an.
Durch den individuellen Eigengeschmack des Fleischs brauchte man nicht einmal irgendeine Soße.
Ich hab Schweinerücken am Stück in mindestens 1 cm dicke Steak-Scheiben geschnitten und über Nacht in nem Gefrierbeutel mit der Marinade eingelegt.
Das Ganze ist wirklich besser und schneller zu grillen als jedes gekaufte Steaks. Als die Steaks dann fast fertig waren, hab ich die Restmarinade aus dem Gefrierbeutel drüber gegeben.
Das Fleisch war superzart und kam bei allen Mitessern sehr gut an.
Durch den individuellen Eigengeschmack des Fleischs brauchte man nicht einmal irgendeine Soße.
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