Henglein
Rama Cremefine
| Bester Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel
Frisch der reinste Genuss!
)
| 500 g | Mehl |
| 85 g | Zucker |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 125 ml | Milch (Vollmilch), lauwarme |
| 100 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) (Freilandeier) |
| 1200 g | Zwetschgen oder Pflaumen |
| Für die Streusel: | |
| 85 g | Margarine |
| 175 g | Mehl |
| 2 TL | Zimt |
| 85 g | Zucker |
| evtl. | Fett für das Blech |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl mit Zucker, Trockenhefe, Margarine und Eiern in einer großen Schüssel zu einem Teig verarbeiten. Wenn dieser schön kompakt ist, muss er an einem warmen Ort (ich stelle ihn immer bei 50°C in dem Backofen) ca. 45 Min. gehen.
Währenddessen die Zwetschgen waschen und halbieren.
Nun ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Blechgröße ausrollen und ihn auf das Blech legen. Die vorbereiteten Zwetschgen nun nebeneinander in den Teig drücken. Für die Streusel die Zutaten verkneten und auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.
Währenddessen die Zwetschgen waschen und halbieren.
Nun ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Blechgröße ausrollen und ihn auf das Blech legen. Die vorbereiteten Zwetschgen nun nebeneinander in den Teig drücken. Für die Streusel die Zutaten verkneten und auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Anku74 
sagt:
sagt: 03.09.2010 08:08
Halloli,
ich habe genau dieses Rezept von meiner Freundin, die es hier bei chefkoch ausgedruckt hat. Sie war total begeistert und dann dachte ich, ich mach auch mal. ;-))
Der Teig ist DER Hammer, auch nach 2-3 Tagen schmeckt der Kuchen noch total gut, kein harter, trockener Boden. Ich denke, es liegt an den 2 Päckchen Hefe....
Ich habe die Variante gewählt, 1,5 %-ige Milch, Joghurtbutter anstatt Magarine und 1 TL Zimt war für uns ausreichend.
Dann lauwarm aus dem Ofen und Schlagsahne dazu.... ich hätte 1/2 Kuchen alleine verdrücken können.
Marzipania, ich danke Dir!
Grüße
Anja
ich habe genau dieses Rezept von meiner Freundin, die es hier bei chefkoch ausgedruckt hat. Sie war total begeistert und dann dachte ich, ich mach auch mal. ;-))
Der Teig ist DER Hammer, auch nach 2-3 Tagen schmeckt der Kuchen noch total gut, kein harter, trockener Boden. Ich denke, es liegt an den 2 Päckchen Hefe....
Ich habe die Variante gewählt, 1,5 %-ige Milch, Joghurtbutter anstatt Magarine und 1 TL Zimt war für uns ausreichend.
Dann lauwarm aus dem Ofen und Schlagsahne dazu.... ich hätte 1/2 Kuchen alleine verdrücken können.
Marzipania, ich danke Dir!
Grüße
Anja
flaneuse 
sagt:
sagt: 20.08.2011 18:51
Hallo Marzipania,
passend du deinem Nick habe ich auf den gegangenen Teig noch etwas gekühltes Marzipan gerieben.
Außerdem passten auf mein Blech eher 1,5-1,7 kg Zwetschgen, ich hab sie allerdings auch sehr dicht gelegt.
Der Boden hat genau die richtige Höhe und ist schön locker und saftig geworden. Auch die Streusel waren prima.
Statt Magarine hab ich Butter verwendet, das finde ich beim Backen immer leckerer; ist aber sicher Geschmackssache.
Ein sehr schönes Rezept.
LG
Flaneuse
passend du deinem Nick habe ich auf den gegangenen Teig noch etwas gekühltes Marzipan gerieben.
Außerdem passten auf mein Blech eher 1,5-1,7 kg Zwetschgen, ich hab sie allerdings auch sehr dicht gelegt.
Der Boden hat genau die richtige Höhe und ist schön locker und saftig geworden. Auch die Streusel waren prima.
Statt Magarine hab ich Butter verwendet, das finde ich beim Backen immer leckerer; ist aber sicher Geschmackssache.
Ein sehr schönes Rezept.
LG
Flaneuse
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volle Punktzahl auf deinen leckeren Kuchen. Er wurde einfach perfekt.
Alle waren voll des Lobes und er war als erster weg. Danke.
LG
Marga
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