Henglein
Rama Cremefine
| Leichter Kartoffelsalat mit Paprika
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Becher | Joghurt (200 g) |
| 100 g | Salat - Creme |
| 1 Bund | Petersilie, krause |
| 4 EL | Essig (Apfelessig) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Die Kartoffeln am Vortag mit Schale in reichlich Salzwasser kochen. Nach dem Abkühlen pellen und in Scheiben schneiden.
In einer Salatschüssel die Kartoffeln und die kleingehackte Petersilie mischen.
In einer separaten Schüssel das Dressing anrühren. Dazu 1 Becher Joghurt mit der Salatcreme und dem Apfelessig verrühren. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikaschoten putzen und die Zwiebel schälen. Alles in dünne Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen, so dass alles schön weich ist. Abkühlen lassen und abschließend mit den Kartoffeln und dem Dressing verrühren. Evtl. mit noch mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Salatschüssel die Kartoffeln und die kleingehackte Petersilie mischen.
In einer separaten Schüssel das Dressing anrühren. Dazu 1 Becher Joghurt mit der Salatcreme und dem Apfelessig verrühren. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikaschoten putzen und die Zwiebel schälen. Alles in dünne Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen, so dass alles schön weich ist. Abkühlen lassen und abschließend mit den Kartoffeln und dem Dressing verrühren. Evtl. mit noch mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
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