Marinierte Schweinelende mit Pfirsichen
Ein Rezept von unseren Freunden aus England
Zutaten
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500 g |
Schweinelende
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5 EL |
Mangochutney
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5 EL |
Sojasauce, dunkel
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2 TL |
Öl
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1 |
Limone(n)
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1 TL |
Koriander
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3 |
Pfirsich(e), reif, fest
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1 TL |
Rohrzucker
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Zubereitung
Arbeitszeit:
ca. 20 Min.
Ruhezeit:
ca. 2 Std.
/ Schwierigkeitsgrad:
normal
/ Brennwert p. P.:
keine Angabe
Die Lende in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese etwas flach drücken und in eine Schüssel geben.
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale und -saft vermischen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Mondschaf26
20.07.2009 21:28 Uhr