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Marinierte Schweinelende mit Pfirsichen
Ein Rezept von unseren Freunden aus England
Zutaten
| 500 g | Schweinelende |
| 5 EL | Mangochutney |
| 5 EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 TL | Öl |
| 1 | Limone(n) |
| 1 TL | Koriander |
| 3 | Pfirsich(e), reif, fest |
| 1 TL | Rohrzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lende in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese etwas flach drücken und in eine Schüssel geben.
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale und -saft vermischen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale und -saft vermischen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Danke für dieses leckere Sommerrezept! Sehr fruchtig, fast schon sauer ;-) aber wahnsinnig lecker :-)
Ich hab übrigens das Fleisch in einer Lock&Lock-Dose mariniert, da kann man es mal eben durchschütteln und es ist auch immer was von der Marinade drumrum.
Dazu gab es roten Reis...
*schmatz*
LG, Moscha
Danke für dieses leckere Sommerrezept! Sehr fruchtig, fast schon sauer ;-) aber wahnsinnig lecker :-)
Ich hab übrigens das Fleisch in einer Lock&Lock-Dose mariniert, da kann man es mal eben durchschütteln und es ist auch immer was von der Marinade drumrum.
Dazu gab es roten Reis...
*schmatz*
LG, Moscha
Hallo Juliet15,
hab Dein Rezept nun schon 2 mal nachgekocht, einmal mit Hähnchenfilet, da meine Gäste kein Schwein mochten. Hat auch super geschmeckt nur habe ich die Hähnchen über Nacht mariniert damit das Fleisch kräftiger schmeckt. Habs noch mit frischen Koriander dekoriert. Ansonsten nichts verändert, ist super Dein Rezept.
LG Lipili
hab Dein Rezept nun schon 2 mal nachgekocht, einmal mit Hähnchenfilet, da meine Gäste kein Schwein mochten. Hat auch super geschmeckt nur habe ich die Hähnchen über Nacht mariniert damit das Fleisch kräftiger schmeckt. Habs noch mit frischen Koriander dekoriert. Ansonsten nichts verändert, ist super Dein Rezept.
LG Lipili
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juliet,wir haben heute Dein Rezept nachgekocht und es hat uns prima geschmeckt! In Änderung haben wir noch eine gehackte Knoblauchzehe zur Marinade gegeben, Saft einer halben Zitrone genommen, das Fleisch nach dem Anbraten gesalzen und gepfeffert und noch etwas Orangensaft in den Sud gegeben, da wir gerne etwas mehr Sauce haben.
Danke für das Rezept, das prima in die Jahreszeit passt! Ein Foto ist bereits hochgeladen.
Gruß Alex
Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Danke für's Foto - muß mich auch mal schlau machen, wie das geht...
Gruß
Juliet15
Danke für's Foto - muß mich auch mal schlau machen, wie das geht...
Gruß
Juliet15
Hallo Juliet15,
habe es schon mehrmals gekocht, heute habe ich Aprikosen statt Pfirsiche genommen schmeckt genau so gut. Ein Super Rezept vilen Dank dafür.
Gruß Fire1234
habe es schon mehrmals gekocht, heute habe ich Aprikosen statt Pfirsiche genommen schmeckt genau so gut. Ein Super Rezept vilen Dank dafür.
Gruß Fire1234
Hallo!
Ein sehr, sehr leckeres Essen! Ganz fantastisch! Habe Dosenpfirsiche verwendet und deshalb nicht nachgezuckert. Das als "mild" bezeichnete Mangochutney, das ich verwendete, fand ich erstaunlich scharf, aber das Endergebnis war dann dank der Pfirsiche perfekt austariert, ohne dass ich nch irgendwas hätte ändern wollen. Deshalb auch 5 Sterne - es passt wirklich alles in diesem Rezept. Bei uns gab es sowohl Reis als auch Bandnudeln dazu (Reste ;)), ich fand die Nudeln sogar noch passender.
Liebe Grüße!
Ein sehr, sehr leckeres Essen! Ganz fantastisch! Habe Dosenpfirsiche verwendet und deshalb nicht nachgezuckert. Das als "mild" bezeichnete Mangochutney, das ich verwendete, fand ich erstaunlich scharf, aber das Endergebnis war dann dank der Pfirsiche perfekt austariert, ohne dass ich nch irgendwas hätte ändern wollen. Deshalb auch 5 Sterne - es passt wirklich alles in diesem Rezept. Bei uns gab es sowohl Reis als auch Bandnudeln dazu (Reste ;)), ich fand die Nudeln sogar noch passender.
Liebe Grüße!
Ich hatte zum Raclette an Silvester etwas Schweinelende in dieser Marinade eingelegt. Was vom Raclette-Essen übrig blieb (Frühlingszwiebel, Paprika, gekochte Kartoffeln, Ananas) hab ich dann in dieser Marinade über Nacht dazugelegt und dann am nächsten Tag in der Pfanne angebraten. Das war dann auch lecker und reichte vollkommen aus
Sehr fein, gab's gerade bei uns zum Mittagessen.Ich hatte nur Dosenpfirsische, war aber trotzdem superlecker. An die Sauce habe ich noch zwei Esslöffel Schmand gegeben, dadurch wurde sie wunderbar cremig.
Lb Uli
Lb Uli
hey,
vielen Dank für das leckere Rezept. Meiner Familie hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße,
shortcake
vielen Dank für das leckere Rezept. Meiner Familie hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße,
shortcake
Das Rezept klingt super lecker, aber eine Frage hab ich noch:
nehme ich 1 Tl Koriandergrün oder 1 Tl gemahlenen Koriander?
Danke f.d. Antwort, dann kann ich es auch kochen :-))
Gruß
Lilie53
nehme ich 1 Tl Koriandergrün oder 1 Tl gemahlenen Koriander?
Danke f.d. Antwort, dann kann ich es auch kochen :-))
Gruß
Lilie53
Hallo Lilie,
mit dem TL Koriander ist gemahlener Koriander gemeint (im Rezept: 1 TL Koriandersamen)......
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
mit dem TL Koriander ist gemahlener Koriander gemeint (im Rezept: 1 TL Koriandersamen)......
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Danke, Susan!
Nächste Woche ist es an der Reihe!
Liebe Grüße
Renate(Lilie53)
Nächste Woche ist es an der Reihe!
Liebe Grüße
Renate(Lilie53)
Wirklich gutes Rezept, sehr schmackhaft. Der Blumenladen auf dem Teller ist allerdings Geschmackssache.
Hallo Crossbow,
der "Blumenladen" auf dem Teller gehört nicht zum Rezept sondern stammt von mir! Es ist jedoch alles essbar, da Kapuzinerkresse mit einer angenehmen Schärfe.
Gruß Alex
der "Blumenladen" auf dem Teller gehört nicht zum Rezept sondern stammt von mir! Es ist jedoch alles essbar, da Kapuzinerkresse mit einer angenehmen Schärfe.
Gruß Alex
Ein absolut köstliches Rezept! Wir haben nichts verändert, nur ein wenig Pfeffer aufs Fleisch gestreut und waren alle begeistert. Schweinefilet mal anders und sehr, sehr leckter. Danke für dieses tolle Rezept.
Auch ich habe mich an diesem Gericht beim letzten Besuch versucht - erfolgeich.
Allerdings habe ich das Fleisch bereits schon am Tag zuvor eingelegt und zwischendurch gewendet. Ein wenig mehr Marinade hätte nicht geschadet um das Fleisch komplett mit Marinade zu bedecken.
Geschmacklich war es jedoch sehr gut.
Daher vielen Dank für das leckere Rezept - Foto natürlich hochgeladen.
Martin
Allerdings habe ich das Fleisch bereits schon am Tag zuvor eingelegt und zwischendurch gewendet. Ein wenig mehr Marinade hätte nicht geschadet um das Fleisch komplett mit Marinade zu bedecken.
Geschmacklich war es jedoch sehr gut.
Daher vielen Dank für das leckere Rezept - Foto natürlich hochgeladen.
Martin
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Mondschaf26
20.07.2009 21:28 Uhr