Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Schweinelende mit Pfirsichen
Ein Rezept von unseren Freunden aus England
)
| 500 g | Schweinelende |
| 5 EL | Mangochutney |
| 5 EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 TL | Öl |
| 1 | Limone(n) |
| 1 TL | Koriander |
| 3 | Pfirsich(e), reif, fest |
| 1 TL | Rohrzucker |
Zubereitung
Die Lende in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese etwas flach drücken und in eine Schüssel geben.
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale und -saft vermischen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale und -saft vermischen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
25.07.2009 15:25
Gratulation, das klingt ja wirklich nach "schmatz" - kann ich das statt mit Pfirsich auch mit Aprikosen machen? Danke für hilfreichen Tipp!
Juliet15 
sagt:
sagt: 27.07.2009 08:05
babsivonwede 
sagt:
sagt: 26.07.2009 13:55
Würde ich gerne ausprobieren. Aber wo bekommen ich Koriandersamen her oder gibt es eine Alternative?
Juliet15
sagt:
sagt: 27.07.2009 08:06
26.07.2009 17:27
hallo babsivonwede,
Koriandersamen bekommst Du normalerweise im Supermarkt im Gewürzregal oder aber auf alle Fälle auf Märkten mit Gewürzstand. Dort habe ich schon so manches Gewürz gekauft, dass schlecht zu bekommen war. Viel Erfolg
LG Wemdyoma
Koriandersamen bekommst Du normalerweise im Supermarkt im Gewürzregal oder aber auf alle Fälle auf Märkten mit Gewürzstand. Dort habe ich schon so manches Gewürz gekauft, dass schlecht zu bekommen war. Viel Erfolg
LG Wemdyoma
lipili 
sagt:
sagt: 27.07.2009 15:17
Hallo Juliet15,
hab Dein Rezept nun schon 2 mal nachgekocht, einmal mit Hähnchenfilet, da meine Gäste kein Schwein mochten. Hat auch super geschmeckt nur habe ich die Hähnchen über Nacht mariniert damit das Fleisch kräftiger schmeckt. Habs noch mit frischen Koriander dekoriert. Ansonsten nichts verändert, ist super Dein Rezept.
LG Lipili
hab Dein Rezept nun schon 2 mal nachgekocht, einmal mit Hähnchenfilet, da meine Gäste kein Schwein mochten. Hat auch super geschmeckt nur habe ich die Hähnchen über Nacht mariniert damit das Fleisch kräftiger schmeckt. Habs noch mit frischen Koriander dekoriert. Ansonsten nichts verändert, ist super Dein Rezept.
LG Lipili
30.07.2009 15:05
Hallo Juliet,
wir haben heute Dein Rezept nachgekocht und es hat uns prima geschmeckt! In Änderung haben wir noch eine gehackte Knoblauchzehe zur Marinade gegeben, Saft einer halben Zitrone genommen, das Fleisch nach dem Anbraten gesalzen und gepfeffert und noch etwas Orangensaft in den Sud gegeben, da wir gerne etwas mehr Sauce haben.
Danke für das Rezept, das prima in die Jahreszeit passt! Ein Foto ist bereits hochgeladen.
Gruß Alex
wir haben heute Dein Rezept nachgekocht und es hat uns prima geschmeckt! In Änderung haben wir noch eine gehackte Knoblauchzehe zur Marinade gegeben, Saft einer halben Zitrone genommen, das Fleisch nach dem Anbraten gesalzen und gepfeffert und noch etwas Orangensaft in den Sud gegeben, da wir gerne etwas mehr Sauce haben.
Danke für das Rezept, das prima in die Jahreszeit passt! Ein Foto ist bereits hochgeladen.
Gruß Alex
Juliet15
sagt:
sagt: 31.07.2009 12:40
Fire1234
sagt:
sagt: 10.09.2009 23:00
Hallo Juliet15,
habe es schon mehrmals gekocht, heute habe ich Aprikosen statt Pfirsiche genommen schmeckt genau so gut. Ein Super Rezept vilen Dank dafür.
Gruß Fire1234
habe es schon mehrmals gekocht, heute habe ich Aprikosen statt Pfirsiche genommen schmeckt genau so gut. Ein Super Rezept vilen Dank dafür.
Gruß Fire1234
Briseis_0110 
sagt:
sagt: 30.09.2009 09:55
Hallo!
Ein sehr, sehr leckeres Essen! Ganz fantastisch! Habe Dosenpfirsiche verwendet und deshalb nicht nachgezuckert. Das als "mild" bezeichnete Mangochutney, das ich verwendete, fand ich erstaunlich scharf, aber das Endergebnis war dann dank der Pfirsiche perfekt austariert, ohne dass ich nch irgendwas hätte ändern wollen. Deshalb auch 5 Sterne - es passt wirklich alles in diesem Rezept. Bei uns gab es sowohl Reis als auch Bandnudeln dazu (Reste ;)), ich fand die Nudeln sogar noch passender.
Liebe Grüße!
Ein sehr, sehr leckeres Essen! Ganz fantastisch! Habe Dosenpfirsiche verwendet und deshalb nicht nachgezuckert. Das als "mild" bezeichnete Mangochutney, das ich verwendete, fand ich erstaunlich scharf, aber das Endergebnis war dann dank der Pfirsiche perfekt austariert, ohne dass ich nch irgendwas hätte ändern wollen. Deshalb auch 5 Sterne - es passt wirklich alles in diesem Rezept. Bei uns gab es sowohl Reis als auch Bandnudeln dazu (Reste ;)), ich fand die Nudeln sogar noch passender.
Liebe Grüße!
duneshopper
sagt:
sagt: 02.01.2010 22:21
Ich hatte zum Raclette an Silvester etwas Schweinelende in dieser Marinade eingelegt. Was vom Raclette-Essen übrig blieb (Frühlingszwiebel, Paprika, gekochte Kartoffeln, Ananas) hab ich dann in dieser Marinade über Nacht dazugelegt und dann am nächsten Tag in der Pfanne angebraten. Das war dann auch lecker und reichte vollkommen aus
Juliet15
sagt:
sagt: 09.01.2010 12:54
Canaria67
sagt:
sagt: 14.02.2010 16:57
Sehr fein, gab's gerade bei uns zum Mittagessen.Ich hatte nur Dosenpfirsische, war aber trotzdem superlecker. An die Sauce habe ich noch zwei Esslöffel Schmand gegeben, dadurch wurde sie wunderbar cremig.
Lb Uli
Lb Uli
shortcake
sagt:
sagt: 20.06.2010 14:39
hey,
vielen Dank für das leckere Rezept. Meiner Familie hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße,
shortcake
vielen Dank für das leckere Rezept. Meiner Familie hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße,
shortcake
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Bratreis Singapur
- Schweinelende exotisch
- Gegrillte Schweinelende
- Chinapfanne á la Anka
- Schweinefleisch mit Koriander und frischer Ananas
- Cognac - Lenden - Pfanne
- Gegrillte Schweinelendchen in Knoblauch - Ingwer - Marinade
- Schweinefleisch mit Spinat
- Schweinelede mit grünem Pfeffer und Akazienhonig
- Zarte Schweinelende mit Papaya - Champignons
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Mein Kochbuch
- Kochen
- Chefkoch - Rezept des Tages
- Hauptgerichte mit Fleisch
- Hauptgerichte
- Fleisch (2)
- Hauptkategorie (3)
- Kochen (4)
- Hauptgericht
- 31.1. Schwein
Weitere Rezeptsammlungen
Danke für dieses leckere Sommerrezept! Sehr fruchtig, fast schon sauer ;-) aber wahnsinnig lecker :-)
Ich hab übrigens das Fleisch in einer Lock&Lock-Dose mariniert, da kann man es mal eben durchschütteln und es ist auch immer was von der Marinade drumrum.
Dazu gab es roten Reis...
*schmatz*
LG, Moscha
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten