Die Hälfte des Melonenfruchtfleisches mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen (wer es einfacher haben will oder keinen Ausstecher besitzt, schneidet die Melone in kleine Würfelchen).

Das restliche Fruchtfleisch pürieren. Den Magerquark mit dem Honig und dem Melonenpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Nun auch die Melonenkugeln bzw. -stückchen untermischen.

Diese Creme kann man nun als Belag für Biskuittörtchen oder als Füllung für Windbeutel verwenden.