Henglein
Rama Cremefine
| Frühstückslachs im Glas
kleines Eigericht zum Frühstück oder Brunch - ideal zur Eiweißverwertung
)
| 1 | Eiweiß |
| 1 Scheibe/n | Lachs |
| 1 Zweig/e | Dill |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wasabipaste | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Zwei kleine Weck-Gläschen mit Butter einfetten.
Den Lachs und den Dill fein hacken. Mit dem Eiweiß verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Wasabipaste würzen und in die beiden Gläschen füllen.
Wasser in einem Topf erhitzen. Die Gläser mit Gummiring und Klemmen verschließen und in das Wasserbad geben. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Masse komplett gestockt ist.
Selbstverständlich kann dieses Gericht auch mit einem ganzen Ei zubereitet werden.
Es ist auch möglich das Eiweiß mit anderen Zutaten zu vermengen und so zu pochieren.
Den Lachs und den Dill fein hacken. Mit dem Eiweiß verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Wasabipaste würzen und in die beiden Gläschen füllen.
Wasser in einem Topf erhitzen. Die Gläser mit Gummiring und Klemmen verschließen und in das Wasserbad geben. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Masse komplett gestockt ist.
Selbstverständlich kann dieses Gericht auch mit einem ganzen Ei zubereitet werden.
Es ist auch möglich das Eiweiß mit anderen Zutaten zu vermengen und so zu pochieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.11.2008 23:52
30.12.2008 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auf eine Frage per KM hier die Antwort:
die von mir verwendeten Gläschen haben ein Fassungsvermögen von 80 ml.
lg
bushcook
auf eine Frage per KM hier die Antwort:
die von mir verwendeten Gläschen haben ein Fassungsvermögen von 80 ml.
lg
bushcook
silvia-p73 
sagt:
sagt: 06.02.2009 22:01
Hallo bushcook,
meinst du ich könnte dieses Rezept auch in der Mikro machen?hast du dieses Rezept schon mit was anderem gemacht,als mit Lachs?
LG.Silvia
meinst du ich könnte dieses Rezept auch in der Mikro machen?hast du dieses Rezept schon mit was anderem gemacht,als mit Lachs?
LG.Silvia
07.02.2009 10:02
silvia-p73
sagt:
sagt: 09.02.2009 21:54
Hallo,
so ich hab den Frühstückslachs gestern zum Frühstück(natürlich)gemacht,allerdings mit nem ganzen Ei,na ja eigentlich 2 Eiern,da ich doppelte Menge gemacht hab.Alles andere genau nach Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt.Danke für dieses schöne Rezept.
LG.Silvia
so ich hab den Frühstückslachs gestern zum Frühstück(natürlich)gemacht,allerdings mit nem ganzen Ei,na ja eigentlich 2 Eiern,da ich doppelte Menge gemacht hab.Alles andere genau nach Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt.Danke für dieses schöne Rezept.
LG.Silvia
Alfreda 
sagt:
sagt: 30.11.2009 07:20
Hallo,
wir haben seit einiger Zeit "Egg Coddler" zuhause und freuen uns immer über neue Ideen dafür. Zum Sonntagsfrühstück gab es diesen Frühstückslachs. Wir haben ganze Eier verwendet (eins pro Coddler).
Beim Salzen werden wir näxtes Mal etwas vorsichtiger sein, da der Räucherlachs schon sehr salzig war. Aber es hat spitzenklasse geschmeckt und es war sicher nicht das letzte Mal, daß es das bei uns gab!
Lecker, volle Punktzahl!
Grüßle
Alfreda
wir haben seit einiger Zeit "Egg Coddler" zuhause und freuen uns immer über neue Ideen dafür. Zum Sonntagsfrühstück gab es diesen Frühstückslachs. Wir haben ganze Eier verwendet (eins pro Coddler).
Beim Salzen werden wir näxtes Mal etwas vorsichtiger sein, da der Räucherlachs schon sehr salzig war. Aber es hat spitzenklasse geschmeckt und es war sicher nicht das letzte Mal, daß es das bei uns gab!
Lecker, volle Punktzahl!
Grüßle
Alfreda
02.01.2011 14:40
Hallo bushcook,
vielen Dank für das Rezept!
Ich hatte noch Eiweiß übrig und so spontan den Lachs im Glas ausprobiert.
Bin begeistert von der raffinierten Zubereitungsart und vom Geschmack. Das wirds jetzt bestimmt öfter geben und den Varianten sind ja auch keine Grenzen gesetzt.
LG,
Persi
vielen Dank für das Rezept!
Ich hatte noch Eiweiß übrig und so spontan den Lachs im Glas ausprobiert.
Bin begeistert von der raffinierten Zubereitungsart und vom Geschmack. Das wirds jetzt bestimmt öfter geben und den Varianten sind ja auch keine Grenzen gesetzt.
LG,
Persi
Lina1891 
sagt:
sagt: 04.01.2011 22:08
Huhu,
kochst du das Wasser auf höchster Stufe oder eher leicht blubbernd.
Kann man dabei viel falsch machen, wenn die Temperatur zu hoch ist???
Ich liebe Rührei mit Lachs - schmeckt es pochiert wirklich anders/besser?
Liebe Grüße einer wissbegierigen Lina
kochst du das Wasser auf höchster Stufe oder eher leicht blubbernd.
Kann man dabei viel falsch machen, wenn die Temperatur zu hoch ist???
Ich liebe Rührei mit Lachs - schmeckt es pochiert wirklich anders/besser?
Liebe Grüße einer wissbegierigen Lina
tofulovingplanteater
sagt:
sagt: 17.02.2011 13:26
vegetarisch??? Oo
is ja cool!
wo kann man den so einen lachsbaum kaufen? oder ist das ein staudengewächs?
is ja cool!
wo kann man den so einen lachsbaum kaufen? oder ist das ein staudengewächs?
UtiS83 
sagt:
sagt: 24.04.2011 11:32
Wunderbar. Gab es eben zum Osterfrühstück. Habe das ganze Ei mit etwas Sahne verquirlt, Lachs, Salz, Pfeffer, Dill rein und beim Lachs war ein kleines Tütchen Senf-Orangen-Sauce dabei, die gab es noch dazu...
Eine schöne Variante zu Rührei oder gekochtem Ei zum Frühstück...
Äußerem habe ich heute morgen meine neuen Weck-Gläschen einweihen können...:o)
Eine schöne Variante zu Rührei oder gekochtem Ei zum Frühstück...
Äußerem habe ich heute morgen meine neuen Weck-Gläschen einweihen können...:o)
MamamitPrinzessin
sagt:
sagt: 26.09.2011 13:16
Hallo Bushcook
Wie lange ist das Eingekochte dann haltbar?
So theoretisch im Kühlschrank!
Merci für deine Antwort. :-)
Mamamitprinzessin
Wie lange ist das Eingekochte dann haltbar?
So theoretisch im Kühlschrank!
Merci für deine Antwort. :-)
Mamamitprinzessin
UtiS83
sagt:
sagt: 15.01.2012 11:09
dalmiqueen 
sagt:
sagt: 01.04.2012 15:18
Hallo bushcook,
bin auf der Suche nach Brunch-Rezepten auf deins gestoßen. Mir ist nicht klar warum die Gläser verschlosen werden müssen. Könnte ich die Masse nicht auch offen in Gläsern garen, wie z. B. Souffle?
Danke für deine Antwort im Voraus.
Liebe Grüße
dalmiqueen
bin auf der Suche nach Brunch-Rezepten auf deins gestoßen. Mir ist nicht klar warum die Gläser verschlosen werden müssen. Könnte ich die Masse nicht auch offen in Gläsern garen, wie z. B. Souffle?
Danke für deine Antwort im Voraus.
Liebe Grüße
dalmiqueen
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das klingt superlecker zum Sonntags-Brunch! Frage: nimmst Du frischen Lachs, der erst gebraten/gedünstet werden muss, oder geht es auch mit Räucherlachs aus der Packung direkt ins Glas? Tja, und wo bekomme ich die Wasabipaste, oder was kann ich als Ersatz nehmen?
LG, scarlett
(die sich schon auf eine Antwort freut)
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