Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In heißem Erdnussöl anbraten. Wenn die Scheiben weicher geworden sind und sich voll gesaugt haben, herausnehmen und in eine trockene Pfanne geben. Dort ohne Öl scharf anbraten. Knoblauch, Sambal Oelek, Hühnerbrühe und Wein hinzufügen und vermengen. Mit Speisestärke binden und zum Schluss die Sojasoße hinein geben, verrühren.
Die Masse in 3 Schalen verteilen.

Dazu passt Reis.