Eisbergsalat mit fruchtiger Hähnchenbrust

ein fruchtig - leichter und superleckerer Salat

Eisbergsalat mit fruchtiger Hähnchenbrust

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Zutaten

1 Kopf	Eisbergsalat
1	Zwiebel(n)
2	Hähnchenbrüste
	Currypulver
	Salz und Pfeffer
2 kleine	Äpfel
1 TL	Öl
¹/₂ TL	Senf, mittelscharfer
1 EL	Essig
150 g	Joghurt
2 EL	Apfelsaft
¹/₂ TL	Zucker
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Salat kalt waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrüste in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in Öl glasig werden lassen. Hähnchenbrust und Äpfel zugeben und bei starker Hitze 2 Minuten weiterbraten. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

Für das Dressing Senf, Essig, Joghurt, Apfelsaft, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander in einer großen Schüssel vermengen. Den Eisbergsalat in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Evtl. nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrust-Apfelmischung darüber verteilen.

Kommentare anderer Nutzer

Fluffieh

24.10.2008 10:02 Uhr

Guten Morgen !
Gestern habe ich diesen Salat gemacht und meinem Mann hat er sehr gut geschmeckt,mir hat er nicht so sehr gemundet.Allerdings kann ich mir sehr gut vorstellen die Hähnchenbrust mit Äpfel und Zwiebeln als Beilage zu Reis zu essen,weil diese Komponente vom Salat mir wirklich phantastisch geschmeckt hat.

LG Fluffieh

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