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Gemüsepfanne
vegetarisch
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n), weiße |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Aubergine(n) |
| 4 | Tomate(n) oder geschälte Tomaten aus der Dose |
| 100 g | Kokoscreme |
| 1 EL | Currypaste |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, (wahlweise) |
| 1 | Paprikaschote(n), (wahlweise) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken, Aubergine (und Paprika) in Stücke schneiden und salzen, Tomaten achteln, Kokoscreme in einem Kaffeebecher heißem Wasser auflösen
Zubereitung:
Zwiebeln und Currypaste in heißem Öl in einer großen beschichteten Pfanne anbraten. Auberginen dazu, kurz anbraten lassen. Dann die aufgelöste Kokoscreme dazu. Nach einer Weile die Tomaten dazugeben und das ganze gar schmoren lassen.
Dazu Reis.
Tipps:
Thailändische Currypaste gibt es in verschiedenen Variationen im Asialaden. Nicht vom strengen Geruch abschrecken lassen, schmeckt wirklich gut. Je nach dem, wie scharf man es möchte einen TL bis einen EL davon verwenden. Kokoscreme gibt es auch (preisgünstig) im Asialaden.
Eignet sich auch für den Wok.
Zubereitung:
Zwiebeln und Currypaste in heißem Öl in einer großen beschichteten Pfanne anbraten. Auberginen dazu, kurz anbraten lassen. Dann die aufgelöste Kokoscreme dazu. Nach einer Weile die Tomaten dazugeben und das ganze gar schmoren lassen.
Dazu Reis.
Tipps:
Thailändische Currypaste gibt es in verschiedenen Variationen im Asialaden. Nicht vom strengen Geruch abschrecken lassen, schmeckt wirklich gut. Je nach dem, wie scharf man es möchte einen TL bis einen EL davon verwenden. Kokoscreme gibt es auch (preisgünstig) im Asialaden.
Eignet sich auch für den Wok.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen !!!
Habe das Rezept heute nachgekocht. War superlecker und kam echt gut an. Vielen Dank noch mal.
L.G.
Habe das Rezept heute nachgekocht. War superlecker und kam echt gut an. Vielen Dank noch mal.
L.G.
Freut mich zu hören. :)
Hallo björk,
würde das Rezept gerne kochen, finde aber keine Kokoscreme. Wo bekomme ich die? Danke für Deine Hilfe.
Viele Grüße
archivusde
würde das Rezept gerne kochen, finde aber keine Kokoscreme. Wo bekomme ich die? Danke für Deine Hilfe.
Viele Grüße
archivusde
Hi Demo, eigentlich sollte es im Feinkostregal jeden Suppermarktes Kokoscreme oder -milch geben. Wesentlich preiswerter ist es jedoch in asiatischen Lebensmittelläden.
Grüße
Grüße
Hab das Rezept letzten Samstag probiert. Hab wie wahlweise angegeben 1 Knoblauchzehe hinzu gegeben.
Wir, meine Freundin und ich, fanden es eher fad. Meiner Meinung nach gehört da mehr Gemüse rein. Ich hab auch doppelt so viel Kokoscreme verwendet. Aber möglicherweise gibt es da enorme unterschiede in der Intensität der Creme.
Wir, meine Freundin und ich, fanden es eher fad. Meiner Meinung nach gehört da mehr Gemüse rein. Ich hab auch doppelt so viel Kokoscreme verwendet. Aber möglicherweise gibt es da enorme unterschiede in der Intensität der Creme.
Hilfreicher Kommentar:
Mir hat das prima geschmeckt!Ich habe es ohne Aubergine zubereitet, weil ich die nicht so gern mag - aber war auch so lecker.
Fad fand ich das überhaupt nicht, die Currypaste ist würzig genug.
Ganz toll schmeckt dieses Rezept mit einer kleinen Abwandlung: einen großzügigen Esslöffel Erdnussbutter daruntermischen ..... herrlich!
Liebe Grüße
Grisu
Hey danke grisucat, fürs Bild hochladen. :) So sieht es bei mir auch imer aus. Nur oft mit Auberginen, aber auch nicht immer, wenns keine frischen gibt. :)
Danke für das Bild. :)
Hallo, die 25 Minuten stimmen leider nicht, durch das "Gemüseschnippeln" vergehen schon 20 Minuten und die Auberginen und auch die Paprika brauchen eine längere Zeit um gar zu werden, danach ist es ganz lecker..
Hey björk :)
bin jetzt auf den vegetarischen geschmack gekomm :) würde aber gerne wissen ob es auch eine ausweichmöglichkeit gibt das ich etwas anderes wie Kokuscreme nehme :) da ich nicht so der fan von Kokusnuss bin :D
lg Finn
bin jetzt auf den vegetarischen geschmack gekomm :) würde aber gerne wissen ob es auch eine ausweichmöglichkeit gibt das ich etwas anderes wie Kokuscreme nehme :) da ich nicht so der fan von Kokusnuss bin :D
lg Finn
Hallo Zusammen!
Wer keine Kokosnussmilch im Ort finden kann oder grade mal keine Zuhause hat, kann auch Kokosraspeln in etwas Wasser einweichen und etwas einweichen lassen. Dann gut ausdrücken.
Schmeckt auch ganz gut und hat vor allem nicht so viel Fett! ;-)
Und wer keine Thai.Auberginen mag, kann ja auch die kleinen Baby-Auberginen, auch Thai-Erbsen genannt, nehmen!
glg Asianfan
Wer keine Kokosnussmilch im Ort finden kann oder grade mal keine Zuhause hat, kann auch Kokosraspeln in etwas Wasser einweichen und etwas einweichen lassen. Dann gut ausdrücken.
Schmeckt auch ganz gut und hat vor allem nicht so viel Fett! ;-)
Und wer keine Thai.Auberginen mag, kann ja auch die kleinen Baby-Auberginen, auch Thai-Erbsen genannt, nehmen!
glg Asianfan
Hallo björk,
sehr lecker Deine Gemüsepfanne!!! Habe zusätzlich noch eine Zucchini genommen. Beim nächsten Mal würde ich die Aubergine weglassen.
Fotos kommen noch...
LG lmo
sehr lecker Deine Gemüsepfanne!!! Habe zusätzlich noch eine Zucchini genommen. Beim nächsten Mal würde ich die Aubergine weglassen.
Fotos kommen noch...
LG lmo
Hallo.
Habe heute es ausprobiert.. Ich finde es ist zu scharf.. nachstes mal mach ich es ohne die Aubergine weil die passt einfach nicht dazu und mach ich es ohne Currypaste..aber sonst.. war es gut, dieses Kokos Geruch in ganzd Kuche :)
Habe heute es ausprobiert.. Ich finde es ist zu scharf.. nachstes mal mach ich es ohne die Aubergine weil die passt einfach nicht dazu und mach ich es ohne Currypaste..aber sonst.. war es gut, dieses Kokos Geruch in ganzd Kuche :)
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claussen
26.08.2003 14:34 Uhr