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Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen
Zutaten
| 100 g | Frisée |
| 100 g | Feldsalat |
| 4 EL | Balsamico (Apfel-) |
| 3 EL | Olivenöl, beste Qualität |
| 3 EL | Öl Walnuss-, kalt gepresst |
| 1 TL | Senf (Dijon -) |
| 1 TL | Meersalz, feines |
| etwas | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 100 g | Bauernbrot(e), dunkles, ohne Rinde |
| 200 g | Käse (Weichkäse mit roter Rinde, z.B. Chaumes oder St. Albray) |
| 2 | Birne(n), reife |
| 200 g | Weintrauben, blaue und grüne |
| 50 g | Walnüsse |
| 2 EL | Butter |
| Zum Verzieren: Crema di Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Salat putzen, gründlich waschen, schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und auf den Tellern verteilen.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften (das geht übrigens auch in der Mikrowelle, dann aber immer wieder umrühren, damit die Nüsse nicht verbrennen). Dann abkühlen lassen und grob hacken.
Das Brot und den Käse in Würfel schneiden. Die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Die Trauben waschen und halbieren, Kerne evtl. entfernen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Brot zugeben und bei mittlerer Hitze rundum knusprig-braun braten.
Aus Apfelbalsamico, Olivenöl und Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Brot, Käse, Birnen und Trauben auf dem Salat anrichten und das Ganze mit dem Dressing beträufeln.
Nach Belieben dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften (das geht übrigens auch in der Mikrowelle, dann aber immer wieder umrühren, damit die Nüsse nicht verbrennen). Dann abkühlen lassen und grob hacken.
Das Brot und den Käse in Würfel schneiden. Die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Die Trauben waschen und halbieren, Kerne evtl. entfernen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Brot zugeben und bei mittlerer Hitze rundum knusprig-braun braten.
Aus Apfelbalsamico, Olivenöl und Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Brot, Käse, Birnen und Trauben auf dem Salat anrichten und das Ganze mit dem Dressing beträufeln.
Nach Belieben dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
sehr lecker ist dein Salat gewesen, alles passt wunderbar zusammen. Ein sehr schönes Rezept, das bei uns gleich zum Thanksgiving Dinner wieder geben wird. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Salat gewesen, alles passt wunderbar zusammen. Ein sehr schönes Rezept, das bei uns gleich zum Thanksgiving Dinner wieder geben wird. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo!
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker ist der Salat. Eine sehr schoene Kombination.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker ist der Salat. Eine sehr schoene Kombination.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Hallo,
soooooo köstlich ist der Salat in dieser Zusammenstellung. Werde ihn beim nächsten Mal mit einem Hartkäse versuchen.
Sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür!
LG Assibaby
soooooo köstlich ist der Salat in dieser Zusammenstellung. Werde ihn beim nächsten Mal mit einem Hartkäse versuchen.
Sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür!
LG Assibaby
Hallo!
Bei uns gab es diesen Herbstsalat schon vor einiger Zeit als Abendessen und er hat uns sehr gut geschmeckt. Die Zusammenstellung der Zutaten fanden wir sehr stimmig, nur vom Öl fand ich die halbe Menge schon reichlich genug.
LG Gabi
Bei uns gab es diesen Herbstsalat schon vor einiger Zeit als Abendessen und er hat uns sehr gut geschmeckt. Die Zusammenstellung der Zutaten fanden wir sehr stimmig, nur vom Öl fand ich die halbe Menge schon reichlich genug.
LG Gabi
Hallo und vielen Dank für die Salatidee.
Ich habe lediglich die Trauben gegen Mango ersetzt und geröstete Macadamianüsse für Walnüsse genommen.
Das Dressing war gut ausgewogen und ich verzichtete, wie angegeben, auf meine Zugabe von Süße und habe es nicht bereut.
Lieben Gruß Andrea
Ich habe lediglich die Trauben gegen Mango ersetzt und geröstete Macadamianüsse für Walnüsse genommen.
Das Dressing war gut ausgewogen und ich verzichtete, wie angegeben, auf meine Zugabe von Süße und habe es nicht bereut.
Lieben Gruß Andrea
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Pumpkin-Pie
03.11.2012 22:29 Uhr