| Pikante Kartoffelsuppe
| 1 kg | Kartoffel(n), geschälte |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ Becher | saure Sahne |
| 4 | Würste, (Mettenden) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Majoran | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln in größere Würfel schneiden und zusammen mit der Fleischbrühe ca. 20 min. kochen lassen. Damit die Suppe sämig wird, etwa die Hälfte der Kartoffeln mit Brühe durch ein Sieb streichen.
Den Speck und die Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Zusammen mit dem halben Becher saurer Sahne zu der Kartoffelsuppe geben und gut verrühren. Mit Salz, Majoran und Muskat würzen.
Die Mettenden in Scheiben schneiden und zu der Suppe geben und noch 10 min ziehen lassen.
Den Schnittlauch zerkleinern und vor dem Servieren über die Suppe geben.
Den Speck und die Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Zusammen mit dem halben Becher saurer Sahne zu der Kartoffelsuppe geben und gut verrühren. Mit Salz, Majoran und Muskat würzen.
Die Mettenden in Scheiben schneiden und zu der Suppe geben und noch 10 min ziehen lassen.
Den Schnittlauch zerkleinern und vor dem Servieren über die Suppe geben.
ein super tolles und einfaches Rezept. Sehr sehr lecker. Ich habe noch eine Scheibe geräucherten Bauchspeck mitgekocht. Das gibt auch immer noch einen leckeren Beigeschmack.
LG Regina
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