Henglein
Rama Cremefine
| Matjesfilets „Hausfrauenart“
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 kleiner | Apfel |
| 10 | Radieschen |
| 125 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 8 | Fisch(e) (Matjesdoppelfilets) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen. Mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen, halbieren, dann vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in feine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein würfeln. Den Schnittlauch mit den Apfel- und Radieschenwürfeln in einer Schüssel mischen. Die Crème fraîche dazu geben und alles mischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel abziehen und dann in feine Ringe schneiden. Die Matjesdoppelfilets abbrausen, trocken tupfen und mit den Zwiebelringen auf einer Platte anrichten.
Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit den Matjesfilets und dem Radieschen-Apfel-Dip anrichten und servieren.
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen, halbieren, dann vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in feine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein würfeln. Den Schnittlauch mit den Apfel- und Radieschenwürfeln in einer Schüssel mischen. Die Crème fraîche dazu geben und alles mischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel abziehen und dann in feine Ringe schneiden. Die Matjesdoppelfilets abbrausen, trocken tupfen und mit den Zwiebelringen auf einer Platte anrichten.
Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit den Matjesfilets und dem Radieschen-Apfel-Dip anrichten und servieren.
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