Die Blutwurst am Stück mit wenig bis mittlerer Hitze braten, etwa 7 - 10 Minuten. Wenden nicht vergessen! Die Blutwurst abkühlen lassen, die Wurstpelle entfernen und in Scheiben von 1 - 1,5 cm Dicke schneiden. Die Blutwurst kann auch vor dem Braten in Scheiben geschnitten und mehliert werden. Man muß dann allerdings sehr gut darauf achten, daß die Wurst nicht zerfällt.

Toastbrot mit Ausstechformen (am besten geeignet sind runde Formen, die denselben Durchmesser wie die Blutwurst haben) zu Canapés ausstechen, buttern und im Backofen (Butterseite oben) goldgelb backen, 5 - 7 Minuten bei 180° - 200° C.

Die Paprikaschote waschen und entkernen. Auch die weiße Haut im Inneren sollte entfernt werden, da diese bitter sein kann. Die Paprikaschote in Stücke zerteilen, deren Größe etwa den Wurst- und Brotscheiben entsprechen.

Die Zutaten in folgender Reihenfolge mit einem Zahnstocher aufspießen: Brot, Blutwurst, Brot, Paprika.