Henglein
Rama Cremefine
| Hefeteig
für ein Blech
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 140 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Die Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Sollten Sie eine Knetmaschine besitzen, zuerst 2 Minuten auf einer langsamen Stufe und dann 6 Minuten auf einer schnellen Stufe kneten. Sollte der Teig zu fest oder zu weich sein können Sie gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Mehl dazu geben. Danach den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie nun den Teig aus der Schüssel und kneten ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durch. Lassen Sie den Teig nochmals entspannen, bevor sie ihn ausrollen. Achten Sie darauf, dass weder die Teig- noch die Zimmertemperatur zu niedrig sind, da sonst der Teig nicht richtig aufgeht.
Nehmen Sie nun den Teig aus der Schüssel und kneten ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durch. Lassen Sie den Teig nochmals entspannen, bevor sie ihn ausrollen. Achten Sie darauf, dass weder die Teig- noch die Zimmertemperatur zu niedrig sind, da sonst der Teig nicht richtig aufgeht.
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Kommentare anderer Nutzer
wufung 
sagt:
sagt: 23.10.2008 11:11
milch macht den teig nur etwas geschmeidiger und das zusätzliche fett in der milch gibt vieleicht einen etwas anderen geschmack . ich persönlich finde aber, dass teig mit wasser leichter zu verarbeiten ist .ist auch billiger
salz ist auch nur um dem geschmack abzurunden eine priese ist daher genug.
salz ist auch nur um dem geschmack abzurunden eine priese ist daher genug.
robitorgi
sagt:
sagt: 19.02.2010 19:30
In der Milch befinden u.a. auch Eiweißstoffe die mit dem Mehl (Klebereiweiß) ein Gerüst bilden und den Teig so stabiler machen.
wufung
sagt:
sagt: 20.02.2010 11:42
robitorgi
sagt:
sagt: 20.02.2010 23:40
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