Mehl, Zucker, Backpulver, Butter (die Butter muss sehr weich sein, evtl. vorher schmelzen) und Eier zu einem lockeren Teig schlagen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Teig in die Papierförmchen füllen (ca. einen 3/4 Esslöffel). Die Cakes im Ofen zwischen 10 und 15 Minuten backen, bitte Zahnstocherprobe machen, klebt noch was dran, sind sie noch nicht fertig.

Während die Kuchen im Ofen backen, Puderzucker und Zitrone zu einer Glasur verrühren, bitte Zitronensaft nach und nach einrühren, bis es eine flüssige Paste ergibt. Man kann auch z. B. Himbeersaft benutzen, wenn man eine rosa Glasur möchte. Vor dem Glasieren die Cakes etwas abkühlen lassen, danach einfach bestreichen und Zuckerstreusel draufstreuen.

Fairy Cakes sind ideal für Kindergeburtstage, oder aber auch einfach so. Das Basisrezept kann man natürlich beliebig abändern in dem man z. B. Kakao, Schokostreusel, Rosinen, Vanillezucker etc. unterrührt, der Fantasie steht alles offen.