| Bandnudeln mit Zitronen - Lachs - Soße
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Bandnudeln (Fettuccine, grüne und weiße) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Weißwein oder Wasser |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 150 g | Lachs, geräucherter |
| 3 Stiel/e | Dill |
| evtl. | Zitrone(n), zum Garnieren |
Zubereitung
Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig anbraten. Mit Wein oder Wasser und der Milch ablöschen. Zitronenschale und Crème fraîche einrühren. Aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Den Dill waschen und fein schneiden. Beides in die Soße rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Soße anrichten und evtl. mit Zitronenschnitzen garnieren.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig anbraten. Mit Wein oder Wasser und der Milch ablöschen. Zitronenschale und Crème fraîche einrühren. Aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Den Dill waschen und fein schneiden. Beides in die Soße rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Soße anrichten und evtl. mit Zitronenschnitzen garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
Nyks 
sagt:
sagt: 06.03.2010 21:00
Normalerweise überbacke ich gerne Lachs-Gerichte; da ich diesmal keinen Backofen zur Verfügung hatte, bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Und ich war überrascht: Super lecker!
Die Zutaten kann man natürlich seinen eigen Vorlieben anpassen. Ich muss mich mienem Vorredner anschließen: Eine kleine Zwiebel war völlig ausreichend, außerdem war ein Abbinden der Soße absolut nicht notwendig, da dieses nach dem Aufkochen und durch Creme Freche sowieso schon sehr dick war.
Außerdem: Da ich nicht wusste, ob die Zitrone behandelt war, habe ich nur deren Saft ausgepresst.
Alles in allem: Grandioses Gericht, was es sicherlich nochmal wieder geben wird.
Und ich war überrascht: Super lecker!
Die Zutaten kann man natürlich seinen eigen Vorlieben anpassen. Ich muss mich mienem Vorredner anschließen: Eine kleine Zwiebel war völlig ausreichend, außerdem war ein Abbinden der Soße absolut nicht notwendig, da dieses nach dem Aufkochen und durch Creme Freche sowieso schon sehr dick war.
Außerdem: Da ich nicht wusste, ob die Zitrone behandelt war, habe ich nur deren Saft ausgepresst.
Alles in allem: Grandioses Gericht, was es sicherlich nochmal wieder geben wird.
fazzoletti 
sagt:
sagt: 20.01.2012 10:01
Sehr lecker! Mit der Zitrone schmeckt das ganze sehr erfrischend! Ich habe jedoch nur 1 Zwiebel verwendet. Danke! :)
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