Bandnudeln mit Zitronen - Lachs - Soße

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 3,2

» Rezept bewerten «

½	Zitrone(n), unbehandelt
3 kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
400 g	Bandnudeln (Fettuccine, grüne und weiße)
	Salz und Pfeffer
2 EL	Olivenöl
125 ml	Milch
125 ml	Weißwein oder Wasser
150 g	Crème fraîche
2 EL	Saucenbinder, hell
150 g	Lachs, geräucherter
3 Stiel/e	Dill
evtl.	Zitrone(n), zum Garnieren

Zubereitung

Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig anbraten. Mit Wein oder Wasser und der Milch ablöschen. Zitronenschale und Crème fraîche einrühren. Aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Den Dill waschen und fein schneiden. Beides in die Soße rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln mit der Soße anrichten und evtl. mit Zitronenschnitzen garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.10.08
Rezept-Statistiken:	21.371 (519)* gelesen 83 (1)* gespeichert 896 (18)* gedruckt 18 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

SamusAran

Mitglied seit 10.12.2007
1.069 Beiträge (ø0,66/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

vivaitalia

sagt:

26.02.2010 04:51

Ganz einfach und schnell zubereitet und vor allem sehr lecker. Ein bisschen zu viele Zwiebeln für meinen Geschmack, aber ansonsten super. Habe statt Wein Wasser benutzt und statt Creme fraiche (hatte ich nicht da) Sour cream und ein bisschen Sahne. Großartig andicken musste ich die Soße allerdings nicht. Das kommt auf jeden Fall noch mal auf unseren Tisch! ;-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Nyks

sagt:

06.03.2010 21:00

Normalerweise überbacke ich gerne Lachs-Gerichte; da ich diesmal keinen Backofen zur Verfügung hatte, bin ich auf dieses Rezept gestoßen.

Und ich war überrascht: Super lecker!

Die Zutaten kann man natürlich seinen eigen Vorlieben anpassen. Ich muss mich mienem Vorredner anschließen: Eine kleine Zwiebel war völlig ausreichend, außerdem war ein Abbinden der Soße absolut nicht notwendig, da dieses nach dem Aufkochen und durch Creme Freche sowieso schon sehr dick war.

Außerdem: Da ich nicht wusste, ob die Zitrone behandelt war, habe ich nur deren Saft ausgepresst.
Alles in allem: Grandioses Gericht, was es sicherlich nochmal wieder geben wird.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein