Die Kartoffeln waschen, in der Schale mit Salz ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen, im zugedeckten Topf warm halten.

Für den Knoblauch Dip:
Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch darin knusprig braten, mit Joghurt, Salz, Pfeffer verrühren, abschmecken.

Für den Tomaten Dip:
Die Tomaten abgießen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken.
Die Tomaten, Koriander, Öl, Honig, Salz, Chili verrühren und pikant abschmecken.

Für den Meerrettich Dip:
Die Schlagsahne steif schlagen.
Saure Sahne, Meerrettich, Zitronenschale, Petersilie, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren, die Schlagsahne vorsichtig unterheben, abschmecken.

Die warmen Pellkartoffeln mit Salz auf den Tisch stellen, mit den Dips servieren.