| Quarkknödel mit Mohnbutter
| 750 g | Magerquark |
| 120 g | Mehl |
| 45 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Glas | Pflaumen (385 g ) |
| 1 TL | Speisestärke |
| 150 g | Butter |
| 3 EL | Mohn |
Zubereitung
Den Quark in einem feuchten Küchenhandtuch gut ausdrücken und durch ein Sieb streichen. Mit Mehl, 30 g Puderzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und den Eiern verrühren.
Den Teig in 12 Teile teilen. Die Pflaumen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Je 2 Pflaumenhälften auf eine Teigportion geben. Den Teig um die Pflaumen schließen und mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen.
Die Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Den Pflaumensaft aufkochen lassen und die Stärke hinein rühren. Die restlichen Pflaumen dazu geben.
Die Butter zerlassen. Den Mohn im Mörser oder Universalzerkleinerer mahlen, mit dem restlichen Puderzucker mischen und in die Butter rühren.
Die abgetropften Knödel auf einem Pflaumenkompottspiegel anrichten und mit der Mohnbutter begießen.
Den Teig in 12 Teile teilen. Die Pflaumen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Je 2 Pflaumenhälften auf eine Teigportion geben. Den Teig um die Pflaumen schließen und mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen.
Die Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Den Pflaumensaft aufkochen lassen und die Stärke hinein rühren. Die restlichen Pflaumen dazu geben.
Die Butter zerlassen. Den Mohn im Mörser oder Universalzerkleinerer mahlen, mit dem restlichen Puderzucker mischen und in die Butter rühren.
Die abgetropften Knödel auf einem Pflaumenkompottspiegel anrichten und mit der Mohnbutter begießen.
