Henglein
Rama Cremefine
| Kastenweißbrot und Freigeschobenes
)
| 600 g | Mehl (Weizenmehl Type 1050) |
| 400 g | Mehl (Weizenmehl Type 550) |
| 750 g | Wasser, leicht temperiert |
| 60 g | Margarine |
| 30 g | Zucker |
| 20 g | Salz |
| 40 g | Hefe, frische |
Zubereitung
Mehl sieben, in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Hefe zerkrümeln, etwas Wasser zugeben und ein Hefestück machen. Ca 20 min gehen lassen.
Danach alle Zutaten miteinander vermengen. Teig 30 min. ruhen lassen. Anschließend je nach Bedarf portionieren. Ofen auf 200 Grad heizen, die Laibe mit 3/4 Gare einschieben und 30 bis 40 min. ausbacken. Man kann auch Kastenbrot davon backen.
Danach alle Zutaten miteinander vermengen. Teig 30 min. ruhen lassen. Anschließend je nach Bedarf portionieren. Ofen auf 200 Grad heizen, die Laibe mit 3/4 Gare einschieben und 30 bis 40 min. ausbacken. Man kann auch Kastenbrot davon backen.
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Kommentare anderer Nutzer
opius 
sagt:
sagt: 31.12.2004 10:02
In den Bäckerein wird oft das Wasser abgewogen weil die Angaben auf dem Messbecher doch sehr abweichen.
Also kein schreibfehler.
Aber du kannst es trotzdem auch mit dem Messbecher machen.
Greez
opius
Also kein schreibfehler.
Aber du kannst es trotzdem auch mit dem Messbecher machen.
Greez
opius
KäferSandra 
sagt:
sagt: 25.03.2005 23:51
Super lecker...........ab jetzt backe ich mein Weißbrot nur noch selbst! Habe den Teig geteilt und unter die eine Häfte Sonnenblumenkerne geknetet, total lecker!
LG Sandra
LG Sandra
_mehlig
sagt:
sagt: 27.07.2006 12:26
ein sehr leckeres Brot, und es ist schön locker!
Zippel-2004 
sagt:
sagt: 03.11.2007 16:15
Hallo Ottomar,
super tolles Brot, einfach und doch sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Grüße aus Immendingen
Zippel-2004
super tolles Brot, einfach und doch sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Grüße aus Immendingen
Zippel-2004
07.06.2009 15:03
Hallo Ottomar,
ein sehr leckeres Brot und einfach zu machen. Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Silvia
ein sehr leckeres Brot und einfach zu machen. Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Silvia
aurelia338 
sagt:
sagt: 11.01.2010 21:56
Hallo Zusammen!
Habe ein halbes Rezept (also nur ein Brot) gebacken.
Hat auch nur mit dem normalen Mehl (Typ 405) super geklappt.
Konnte gerade so das halbe Brot fotografieren...
Grüße
Habe ein halbes Rezept (also nur ein Brot) gebacken.
Hat auch nur mit dem normalen Mehl (Typ 405) super geklappt.
Konnte gerade so das halbe Brot fotografieren...
Grüße
Oma12
sagt:
sagt: 27.04.2010 19:40
Hallo, wie mache ich es am Besten in einem Backautomaten? Hat da jemand Erfahrung? Danke!
LG Barbara
LG Barbara
maxi9
sagt:
sagt: 26.10.2010 10:47
Habe Dein Brot gebacken und bin begeistert. Werde es nächstes mal mit Dinkelmehl probieren. Danke für das leckere Rezept.
07.10.2011 15:22
hey!
habe dein brot vor ein paar tagen nachgebacken. was für eine mischung ist das, wenn ich fragen darf?
ich musste das brot beinaheoperativ aus dem backofen schneiden, es ist enorm geworden! aber schön locker wurde es.
habe allerdings nur 600 ml wasser gebraucht, weil es sonst wegzuschwimmen drohte.
fotos folgen!
lg euka
habe dein brot vor ein paar tagen nachgebacken. was für eine mischung ist das, wenn ich fragen darf?
ich musste das brot beinaheoperativ aus dem backofen schneiden, es ist enorm geworden! aber schön locker wurde es.
habe allerdings nur 600 ml wasser gebraucht, weil es sonst wegzuschwimmen drohte.
fotos folgen!
lg euka
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