Die Tomaten waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und nach Belieben klein schneiden.

In einem großen Kochtopf das Bratfett erhitzen, dann auf kleiner Stufe die Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen, etwa 2 TL Salz hinzugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten kochen. Wenn die Tomaten kochen und der Deckel aufgesetzt ist, kann die Herdplatte auf die kleinste Stufe heruntergestellt werden. Zwischendurch umrühren.

Während die Tomaten mit den Zwiebeln einkochen, das restliche Gemüse putzen bzw. schälen und nach Belieben klein schneiden. Wenn die Tomaten schon gut zerkocht sind, die Möhren in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprikaschoten in den Topf geben. Wieder etwas einkochen lassen und in nicht mehr so großen Abständen die Zucchini und kurze Zeit später den Porree zufügen.

Den Reis laut Packungsanweisung kochen - er kann gerne noch etwas bissfester bleiben. Den Reis dann in dem Gemüsetopf mit dem Gemüse vermengen und so lange ziehen lassen, bis er fertig ist. Heiß servieren.