200 g Mehl mit 1TL Backpulver (unter das Mehl mischen), 75 g Zucker, 1 Ei und 70 g Butter oder Margarine zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben, dabei einen Rand formen und anschließend kühl stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

In der Zwischenzeit für den Belag den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, dem Ei, 2 Eigelben, knapp 1/4 l Milch und 1 Tasse Öl gut zu einer homogenen Masse vermischen. Am Schluss den 80% Rum unterrühren. Diese Masse auf den Teig geben.

Die Form in den heißen Backofen schieben und auf der unteren Schiene bei nun 175°C ca. 45 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die 2 Eiweiße mit 50 g Zucker steif schlagen und vorsichtig auf den gebackenen Kuchen geben. Nochmals 10 Minuten in den heißen Ofen geben, die Temperatur erneut etwas zurück nehmen.