Bandnudeln mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella

500 g	Bandnudeln
5 große	Tomate(n), reife
2 kleine	Schalotte(n)
1 Stück	Pfefferschote(n), scharfe, klein (Chilischote)
6 EL	Olivenöl
12 Blätter	Basilikum, frische große
200 g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und würfeln. Die Schalotten in Würfel schneiden, die Pfefferschote in feine Streifen, mit den Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl zugeben sowie das in Streifen geschnittene Basilikum.
Den Mozzarella in 2 cm große Würfel schneiden.
Die bissfest gekochten, gut abgetropften Bandnudeln mit den marinierten Tomaten und den Mozzarellawürfeln vermischen und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.10.08
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