Die Butter zerlassen, das Mehl einstreuen, mit Milch und Sahne aufgießen. Bei kleiner Flamme mit einem Schneebesen ständig rühren und cremig einkochen lassen.

Dann den geräucherten Lachs aus dem Glas hinzugeben. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken und den Dill unter die Sauce ziehen.

Sollte die Sauce zu dünn sein, kann sie mit etwas Speisestärke gebunden werden, indem 2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrührt und in die Sauce gegeben werden. Passt wunderbar zu Spargel.