| Gefüllte Auberginen mal anders
WW - tauglich, einfach, exotisch, lecker
)
| 330 g | Hackfleisch vom Rind, mageres |
| 2 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Koriander |
| 2 | Tomate(n), in Stücke geschnitten |
| 1 | Orange(n) |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Chili |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und mit einem scharfen Messer aushöhlen. Die vier Auberginenhälften in eine gefettete, feuerfeste Form legen.
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Ingwer, Salz, klein geschnittenen Knoblauch, Koriander und Tomatenstücke hinzugeben. (Wer es scharf mag - gerne noch einwenig Chili). Auf kleiner Flamme unter Rühren dünsten.
Nach 5 Minuten das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln, dabei ständig rühren. Nun die klein geschnittene Orange (filetiert) zugeben.
Dann diese Füllung mit einem großen Löffel in die Auberginenhälften geben und für 35 Minuten in den Backofen schieben. Als Beilage: Brot, Reis oder Salat.
Für WW: ca. 4,5 P. pro Person (ohne Beilage).
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Ingwer, Salz, klein geschnittenen Knoblauch, Koriander und Tomatenstücke hinzugeben. (Wer es scharf mag - gerne noch einwenig Chili). Auf kleiner Flamme unter Rühren dünsten.
Nach 5 Minuten das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln, dabei ständig rühren. Nun die klein geschnittene Orange (filetiert) zugeben.
Dann diese Füllung mit einem großen Löffel in die Auberginenhälften geben und für 35 Minuten in den Backofen schieben. Als Beilage: Brot, Reis oder Salat.
Für WW: ca. 4,5 P. pro Person (ohne Beilage).
Kommentare anderer Nutzer
x-Eminem-x 
sagt:
sagt: 01.10.2009 13:47
danke für das rezept ist sehr gut!!!!! :D
Lottchen2007 
sagt:
sagt: 20.02.2011 10:45
Hallo,
das Rezept mache ich sehr gerne. Allerdings habe ich einige Abänderungen vorgenommen.
Anstelle der Orange nehme ich Paprika (sehr klein geschnitten) die ich dann zusammen mit den Zwiebeln anbrate. Ausserdem verwerte ich auch das Auberginenfleisch (ist mir zu Schade zum wegwerfen) schneide es klein und es kommt dann zum Knobi, Koriander und den Tomaten dazu. Ingwer nehme ich nicht statt dessen etwas scharfes Paprikapulver.
Am Ende kommt noch Gauda obendrauf und ab in den Ofen zum Überbacken. Sehr, sehr lecker!
Tipp zu Aushöhlen der Aubergine: ich nehme einen Melonenlöffel mit dem man auch die Kugeln machen kann. Sieht aus wie ein kleiner Eislöffel.
das Rezept mache ich sehr gerne. Allerdings habe ich einige Abänderungen vorgenommen.
Anstelle der Orange nehme ich Paprika (sehr klein geschnitten) die ich dann zusammen mit den Zwiebeln anbrate. Ausserdem verwerte ich auch das Auberginenfleisch (ist mir zu Schade zum wegwerfen) schneide es klein und es kommt dann zum Knobi, Koriander und den Tomaten dazu. Ingwer nehme ich nicht statt dessen etwas scharfes Paprikapulver.
Am Ende kommt noch Gauda obendrauf und ab in den Ofen zum Überbacken. Sehr, sehr lecker!
Tipp zu Aushöhlen der Aubergine: ich nehme einen Melonenlöffel mit dem man auch die Kugeln machen kann. Sieht aus wie ein kleiner Eislöffel.
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