Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti al finocchio
Spaghetti mit Fenchel und Tomaten
)
| 400 g | Spaghetti |
| 300 g | Fenchel |
| 1 kleine | Chilischote(n) (Peperoncino), rot |
| 1 TL | Oregano |
| 400 g | Tomate(n), (geschälte Tomaten in Tomatensaft, Dose) |
| 2 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Weißwein |
| n. B. | Parmesan, gerieben |
| n. B. | Zucker |
Zubereitung
Fenchel waschen, in feine Scheiben oder Raspel mit etwa 2 - 3 mm Stärke zerschneiden. Eine Küchenmaschine oder Reibe vereinfacht diese Prozedur. Das Fenchelgrün für die Dekoration beiseite legen.
Den größten Teil des Tomatensaftes abgießen und für einen anderen Zweck verwenden.
Den zerkleinerten Fenchel mit einer Prise Salz zu den grob zerstampften Tomaten in einen Topf geben und rund 15 - 20 Minuten bei mäßiger bis mittlerer Hitze mit anfangs geschlossenem Deckel kochen. Auch ein kleiner Schuss Weißwein kann zugegeben werden. In diesem Fall benötigt man weniger Tomatensaft. Nach Belieben eine Prise Zucker zufügen.
Die Peperoncino (auf die Schärfe achten! Ggfs. weniger verwenden) wird entkernt, klein geschnitten und mit dem Oregano zur Tomaten-Fenchel-Masse gegeben. Weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Olivenöl zugeben.
Währenddessen die Spaghetti (es eignen sich auch breitere Formate) nach Zubereitungsanleitung bissfest garen.
Spaghetti auf den Tellern anrichten, die Fencheltomaten darüber geben. Mit dem Fenchelgrün dekorieren. Dazu kann geriebener Parmesankäse gereicht werden.
Den größten Teil des Tomatensaftes abgießen und für einen anderen Zweck verwenden.
Den zerkleinerten Fenchel mit einer Prise Salz zu den grob zerstampften Tomaten in einen Topf geben und rund 15 - 20 Minuten bei mäßiger bis mittlerer Hitze mit anfangs geschlossenem Deckel kochen. Auch ein kleiner Schuss Weißwein kann zugegeben werden. In diesem Fall benötigt man weniger Tomatensaft. Nach Belieben eine Prise Zucker zufügen.
Die Peperoncino (auf die Schärfe achten! Ggfs. weniger verwenden) wird entkernt, klein geschnitten und mit dem Oregano zur Tomaten-Fenchel-Masse gegeben. Weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Olivenöl zugeben.
Währenddessen die Spaghetti (es eignen sich auch breitere Formate) nach Zubereitungsanleitung bissfest garen.
Spaghetti auf den Tellern anrichten, die Fencheltomaten darüber geben. Mit dem Fenchelgrün dekorieren. Dazu kann geriebener Parmesankäse gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
rambojj 
sagt:
sagt: 05.03.2009 10:19
Da wir alle gerne italienisch essen, habe ich da sofort nachgekocht. War zumindest interessant. Eventuell variiere ich beim nächsten Mal etwas mit der Menge.
angels2779 
sagt:
sagt: 05.03.2009 23:41
eben weil´s so anders klang, musse ich´s auch gleich mal ausprobieren! Wir waren begeistert! Der Fenchelgeschmack ist garnicht aufdringlich. Eine super Sommer-Pasta! Wird bestimmt noch öfter auf dem Teller landen! ;-)
Giselbert
sagt:
sagt: 06.03.2009 11:02
Wieder einmal ein feines Rezept von Sonnenschweif! http://www.forumromanum.de/member/forum/forum.php?action=write_entry_form&sub_id=1106723811&USER=user_171448&threadid=2#
ditti43
sagt:
sagt: 06.03.2009 11:15
ach gut das ich bloß 2 x im Jahr Spagetti esse und dann nur mit gewürfelter polnischer Wurst wo Kümmel ind Senfközu sehen sing.Die packe ich dann auf den vorgewärmten Teller dann die Spagetti drauf und ab geht der braune leggggggger Gruß ditti 43
Herial 
sagt:
sagt: 07.03.2009 18:41
Küchendrama
sagt:
sagt: 06.03.2009 12:18
Tolle Idee! Ich dachte beim Kochen die ganze Zeit dass das nicht schmecken KANN... Ich bin kein großer Oregano-Fan und habe stattdessen eine Knobizehe dazugepresst. Das Olivenöl hab ich etwas reduziert aber es hat wirklich super geschmeckt! Ich war total überrascht! Tolle Idee! Das gibt es garantiert bald wieder!
06.03.2009 14:00
Fimmion
sagt:
sagt: 06.03.2009 14:22
Das hört sich sehr lecker an! Werde ich demnächst auch mal kochen....
ps: Küchendrama ist ein sehr schöner Name ;)
ps: Küchendrama ist ein sehr schöner Name ;)
olga4
sagt:
sagt: 06.03.2009 23:38
Hallo Sonnenschweif,
dieses Rezept werde ich mir merken.
Solange mein Sohn noch bekocht werden muß ich es mir leider verkneifen......
aber dann.....
ich freu mich drauf
sagt olga4
dieses Rezept werde ich mir merken.
Solange mein Sohn noch bekocht werden muß ich es mir leider verkneifen......
aber dann.....
ich freu mich drauf
sagt olga4
badhabit
sagt:
sagt: 07.03.2009 10:45
ohje, ich hab Angst vor dem Fenchel... bin ich absolut gar kein Fan von...
aber auch schon länger her...ich glaub ich muss das mal ausprobieren =)
aber auch schon länger her...ich glaub ich muss das mal ausprobieren =)
Herial
sagt:
sagt: 07.03.2009 18:54
Hallo Sonnenschweif,
ein sehr schönes Rezept. Die Kombination Fenchel, Tomate, Kräuter kannten wir schon vom Scharfen Zitronenhühnchen aus der DB.
Ich hab noch eine kleine Zwiebel (vor Zugabe der Tomaten glasig gebraten) dazugegeben.
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wir haben zu dritt zwar weniger Spaghetti genommen, jedoch die gesamten Fencheltomaten/ Tomatenfenchel aufgegessen ;-).
LG, Herial
ein sehr schönes Rezept. Die Kombination Fenchel, Tomate, Kräuter kannten wir schon vom Scharfen Zitronenhühnchen aus der DB.
Ich hab noch eine kleine Zwiebel (vor Zugabe der Tomaten glasig gebraten) dazugegeben.
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wir haben zu dritt zwar weniger Spaghetti genommen, jedoch die gesamten Fencheltomaten/ Tomatenfenchel aufgegessen ;-).
LG, Herial
silvia5968 
sagt:
sagt: 08.03.2009 09:30
Hallo
Da ich noch nicht viel mit Fenchel gekocht habe,kam
mir dieses Rezept sehr gelegen.Es hat uns sehr gut
geschmeckt.Vielen Dank!
LG Silvia
Da ich noch nicht viel mit Fenchel gekocht habe,kam
mir dieses Rezept sehr gelegen.Es hat uns sehr gut
geschmeckt.Vielen Dank!
LG Silvia
ceddi1
sagt:
sagt: 09.03.2009 10:38
Habe och Fenchel zum Verarbeiten aus meiner Gemüsekiste. Und Spaghetti und Tomatensosse habe ich noch Reste von gestern. Werde nun noch den Fenchel dazuschmuggeln und bin gespannt, wie es meiner Tochter, 5 J., schmecken wird, hihi!
Grüssle
ceddi1
Grüssle
ceddi1
lelailena
sagt:
sagt: 18.05.2009 21:38
Extremst lecker. Und ganz bestimmt bald wieder auf dem Speiseplan.
Danke!
Lelailena
Danke!
Lelailena
Rhabarbermus1703 
sagt:
sagt: 02.12.2009 15:04
Ein ganz tolles Gericht. Die Zutatenliste bleibt überschaubar und geschmacklich ist es wirklich mal was anderes. Vielen Dank für das Rezept.
LG, Rhabarber
LG, Rhabarber
Lilibeth 
sagt:
sagt: 16.05.2011 23:50
suuperlecker!
Das Rezept kam heute in meine Favs.
Danke dafür
Viele Grüsse
Lili
Das Rezept kam heute in meine Favs.
Danke dafür
Viele Grüsse
Lili
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