280 g gemahlene Sonnenblumenkerne vorerst beiseite stellen.

Die restlichen gemahlenen Sonnenblumenkerne zusammen mit Zucker, Eiweiß, Möhren, Speisestärke und Honig in eine große Pfanne geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Es sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden und die Zutaten sollten sich alle gut miteinander verbinden.

Nun die restlichen gemahlenen Sonnenblumenkerne dazu geben und vermengen, so dass die Masse spritzfähig wird.
Den Teig dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Oblaten auf ein Backblech legen und den Teig auf die Oblaten spritzen. Die Sonnenblumenmakronen noch mit den Kernen verzieren und diese etwas antrocknen lassen.

Anschließend die Makronen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.