Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenkuchen
)
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 125 g | Rohrzucker, brauner |
| 3 EL | Kakaopulver, dunkel |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl, 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Milch |
| 50 g | Schokolade, Edelbitter, rob gehackt |
| 80 g | Zucker, feiner |
| 50 ml | Wasser |
| 2 EL | Cognac |
| 300 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Schokoröllchen |
Zubereitung
Eine Kastenform befeuchten und mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, aus den Zutaten bis zur gehackten Schokolade einen Ruhrteig bereiten. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und in den Ofen geben. Backzeit 45-55 Min
Für den Guss den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis der Zucker nicht mehr knirscht und den Cognac zufügen. Den Kuchen mehrfach mit einem langen Hölzchen einstechen und nach und nach mit der Flüssigkeit begießen.
Für die Garnitur die Schlagsahne steif schlagen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker abschmecken. Ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, mit dem Rest den Kuchen bestreichen. Die Oberfläche mit den Schokoladenröllchen bestreuen. Anschließend an den Seiten des Kuchens mit dem Spritzbeutel ein Wellenmuster aufspritzen. Bis zum Verzehr kühl stellen.
Für den Guss den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis der Zucker nicht mehr knirscht und den Cognac zufügen. Den Kuchen mehrfach mit einem langen Hölzchen einstechen und nach und nach mit der Flüssigkeit begießen.
Für die Garnitur die Schlagsahne steif schlagen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker abschmecken. Ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, mit dem Rest den Kuchen bestreichen. Die Oberfläche mit den Schokoladenröllchen bestreuen. Anschließend an den Seiten des Kuchens mit dem Spritzbeutel ein Wellenmuster aufspritzen. Bis zum Verzehr kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mialania 
sagt:
sagt: 25.04.2004 15:47
Entweder bin ich zu doof oder ich weiss halt auch nicht...
Nachdem ich da 'mal alle Angaben befolgt hatte, hatte ich keinen Rührteig in meiner Schüssel, deshalb hatte ich auch viel mehr Milch und Öl beigegeben, bis es so ein wenig "rührig" war...
Nimmt mich ja auch wunder, ob der jetzt geniessbar ist...
Nachdem ich da 'mal alle Angaben befolgt hatte, hatte ich keinen Rührteig in meiner Schüssel, deshalb hatte ich auch viel mehr Milch und Öl beigegeben, bis es so ein wenig "rührig" war...
Nimmt mich ja auch wunder, ob der jetzt geniessbar ist...
18.12.2004 12:54
Hallo !
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Zwacke 
sagt:
sagt: 11.05.2005 13:24
.....schankedön ;)
wird in 3 Tagen ausprobiert....bin mir sicher: wird schmackofatzo!!
wird in 3 Tagen ausprobiert....bin mir sicher: wird schmackofatzo!!
Hederahelix
sagt:
sagt: 02.09.2006 12:27
Habe den Kuchen jetzt im Ofen, ist schön am aufgehen. Die Konsistenz ist wirklich etwas fest, das gibt sich aber sobald der Eischnee untergehoben ist wieder.
Die Lactosefreie Variante mit Reisdrink statt Milch scheint auch nicht zu schaden, die Sahne und so laß ich halt weg.
Liebe Grüße!
Heike
Die Lactosefreie Variante mit Reisdrink statt Milch scheint auch nicht zu schaden, die Sahne und so laß ich halt weg.
Liebe Grüße!
Heike
Hederahelix
sagt:
sagt: 03.09.2006 15:18
So, der Kucher wurde probiert und für gut befunden, und zwar von ziemlich vielen Leuten. Ich habe ihn in einer kleinen runden Springform gebacken anstelle von einer Kastenform, er brauchte etwas länger um innen fest zu werden. Ausserdem habe ich Rum statt Cognac genommen.
Absolut empfehlenswert!
Absolut empfehlenswert!
21.11.2010 20:08
Hab jetzt grad den Kuchen gebacken - auch bei mir wars deutlich zuwenig Milch, ich hatte eher eine Schokostreuselmasse. Aber nachdem ich noch etwa 120ml Milch dazugegeben habe wars perfekt...
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
klmnop
sagt:
sagt: 04.04.2011 15:12
Hilfe ich möchte den kuchen morgen gerne backen aber ich verstehe einfach die schritte mit der glasur nicht. kann mir jemand sie schnell erklären?
Tattischadzi
sagt:
sagt: 06.12.2011 12:53
Kuchen gerade in den Ofen geschoben...der Teig ist schon verdammt lecker ;-) Freu mich wenn er fertig ist
5 * :-)
5 * :-)
Chezza
sagt:
sagt: 26.01.2012 14:29
Wirklich wirklich gut :)
Und auch schon vom Optischen bemerkenswert =)
Und auch schon vom Optischen bemerkenswert =)
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LG
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