Henglein
Rama Cremefine
| Champignons - griechische Art
)
| 500 g | Champignons, frische, alternativ 2 Dosen |
| 5 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sherry oder Weißwein |
| Öl (Olivenöl), zum Andünsten | |
| 1 EL | Koriander |
| Nelke(n), gemahlen | |
| Salz und Pfeffer, Salz, | |
| Petersilie, reichlich | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Thymian | |
| Zitrone(n) |
Zubereitung
Frische Champignons waschen und ja nach Größe vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einen Topf geben, Sherry, Zitrone und Gewürze dazugeben und die Champignons darin andünsten. Dann das Tomatenmark dazugeben und nun die Kräuter. (Mit Koriander und Nelken nicht so sparsam sein, sie dürfen schon etwas dominieren.)
Lorbeerblätter natürlich vor dem Servieren wieder entfernen.
Die Champignons sind eine gute Vorspeise oder auch ein kleiner Snack zwischendurch, dann reiche ich Toast mit Butter dazu.
Olivenöl in einen Topf geben, Sherry, Zitrone und Gewürze dazugeben und die Champignons darin andünsten. Dann das Tomatenmark dazugeben und nun die Kräuter. (Mit Koriander und Nelken nicht so sparsam sein, sie dürfen schon etwas dominieren.)
Lorbeerblätter natürlich vor dem Servieren wieder entfernen.
Die Champignons sind eine gute Vorspeise oder auch ein kleiner Snack zwischendurch, dann reiche ich Toast mit Butter dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
bifi1272 
sagt:
sagt: 19.11.2003 18:39
kann man etwas anderes als nelke nehmen?
Hausmami 
sagt:
sagt: 05.01.2004 21:41
Kann ich mir schwer vorstellen, weil Nelken ja sehr eigen im Geschmack ist.
Würde man darauf verzichten, wäre es bei weitem nicht so geschmackvoll, denke ich....
LG
Verena
Würde man darauf verzichten, wäre es bei weitem nicht so geschmackvoll, denke ich....
LG
Verena
Jerchen 
sagt:
sagt: 11.02.2004 10:43
Das ist lecker! Kommt am nächsten Geburtstag wieder als Vorspeise auf den Tisch!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz!
Jerchen
Viele Grüße aus der schönen Pfalz!
Jerchen
Munullerchen 
sagt:
sagt: 08.05.2004 21:42
Jo,Jo,grieschich kommt immer gut,habs probiert.Ich kann nur sagenlLecker,lecker!!!!Danke und liebe Güße von Munullerchen.
amidalaself
sagt:
sagt: 29.08.2004 14:45
War einfach nur super, haben wir für Gäste gekocht, Sie waren begeistert.
petisonne
sagt:
sagt: 03.12.2004 19:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hausmami,
danke für das köstliche Rezept!!! Einfach, schnell und ksötlich, was will man mehr???
Und die Nelken sind die Hauptsache!!
danke für das köstliche Rezept!!! Einfach, schnell und ksötlich, was will man mehr???
Und die Nelken sind die Hauptsache!!
knobi-fan 
sagt:
sagt: 23.07.2005 17:21
Hallo Hausmami,
habe dieses Gericht kürzlich als Vorspeise mit Toastbrot gereicht, und es war mit dieser aromatischen Kombination der Gewürze sehr lecker!
LG
knobi-fan
habe dieses Gericht kürzlich als Vorspeise mit Toastbrot gereicht, und es war mit dieser aromatischen Kombination der Gewürze sehr lecker!
LG
knobi-fan
gisa1
sagt:
sagt: 09.08.2005 23:07
Hallo Hausmami,
zwar habe ich das Rezept noch nicht nachgekocht,aber trotzdem interessieren mich ein ,zwei Dinge,wozu ich auch meine Fragen stellen moechte.
Wenn du das Tomatenmark zu den Pilzen und den uebrigen Zutaten gibst,was passiert dann?Ich frage deshalb,weil doch das T.M. etwas eigen ist.Wird da nicht mehr abgeloescht ,oder so?Waeren da nicht frische,in Stuecke geschnittene Tomaten feiner dazu?Das soll nur ein Vorschlag und keine Kritik von mir sein!
Ansonsten ein schoenes Rezept,dass ich sicherlich auch ausprobieren werde.Die Nelke hat wie du ja selbst schon betonst,einen sehr eigenen,dominanten Geschmack und ist aus der griechischen Kueche ,wie der Wacholder,die Pfefferkoerner,Lorbeer usw.,nicht wegzudenken.Trotzdem sollte man etws vorsichtig mit der Dosierung sein,da es sonst leicht alles andere ''ueberdeckt''.
Lieben Gruss
Gisa
zwar habe ich das Rezept noch nicht nachgekocht,aber trotzdem interessieren mich ein ,zwei Dinge,wozu ich auch meine Fragen stellen moechte.
Wenn du das Tomatenmark zu den Pilzen und den uebrigen Zutaten gibst,was passiert dann?Ich frage deshalb,weil doch das T.M. etwas eigen ist.Wird da nicht mehr abgeloescht ,oder so?Waeren da nicht frische,in Stuecke geschnittene Tomaten feiner dazu?Das soll nur ein Vorschlag und keine Kritik von mir sein!
Ansonsten ein schoenes Rezept,dass ich sicherlich auch ausprobieren werde.Die Nelke hat wie du ja selbst schon betonst,einen sehr eigenen,dominanten Geschmack und ist aus der griechischen Kueche ,wie der Wacholder,die Pfefferkoerner,Lorbeer usw.,nicht wegzudenken.Trotzdem sollte man etws vorsichtig mit der Dosierung sein,da es sonst leicht alles andere ''ueberdeckt''.
Lieben Gruss
Gisa
Hausmami
sagt:
sagt: 30.09.2005 12:51
Liebe Gisa,
ich verstehe Deine Idee mit den frischen Tomaten sehr gut, aber dies ist eines von den Rezepten, wo frische Zutaten nicht so gut harmonieren wie in diesem Falle welche aus der Dose oder Tube...
Ja und wenn das Tomatenmark zugegeben wird, verdichtet sich das Gericht natürlich sehr in der Konsistenz, was aber sehr gut so ist...
Ich mag gerne mal Deinen Bericht hören, wenn Du es mal nachgekocht hast :-)
LG
Verena
ich verstehe Deine Idee mit den frischen Tomaten sehr gut, aber dies ist eines von den Rezepten, wo frische Zutaten nicht so gut harmonieren wie in diesem Falle welche aus der Dose oder Tube...
Ja und wenn das Tomatenmark zugegeben wird, verdichtet sich das Gericht natürlich sehr in der Konsistenz, was aber sehr gut so ist...
Ich mag gerne mal Deinen Bericht hören, wenn Du es mal nachgekocht hast :-)
LG
Verena
cooking_claudi 
sagt:
sagt: 07.01.2007 21:05
hallo,
leckeres, schnelles rezept. ich habe beim zweiten mal allerdings weniger tomatenmark genommen, da der geschmack doch ziemlich dominiert hat! vom wein habe ich dann gleich etwas mehr genommen ;-) und viel, viel petersilie, die ist ja schließlich auch super gesund ;-)
danke für das tolle rezept!
lg
leckeres, schnelles rezept. ich habe beim zweiten mal allerdings weniger tomatenmark genommen, da der geschmack doch ziemlich dominiert hat! vom wein habe ich dann gleich etwas mehr genommen ;-) und viel, viel petersilie, die ist ja schließlich auch super gesund ;-)
danke für das tolle rezept!
lg
Lionel31
sagt:
sagt: 16.11.2008 20:03
Hallo,
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Koriander habe ich nur halb so viel genommen, dafür etwas mehr Sherry genommen, mich ansonsten aber exakt ans Rezept gehalten, Das Ergebnis war ein Gedicht! Ich bin richtig begeistert! Das gibt es wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lionel
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Koriander habe ich nur halb so viel genommen, dafür etwas mehr Sherry genommen, mich ansonsten aber exakt ans Rezept gehalten, Das Ergebnis war ein Gedicht! Ich bin richtig begeistert! Das gibt es wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lionel
ahmadellen
sagt:
sagt: 10.07.2009 10:38
Man kann es auch mit Reis als Beilage als Hauptgericht essen.
Makonda
sagt:
sagt: 08.02.2010 23:01
Hallo,
verwendet man koriandergrün, oder korianderkörner?
Danke im voraus
verwendet man koriandergrün, oder korianderkörner?
Danke im voraus
Hausmami
sagt:
sagt: 09.02.2010 19:17
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 24.04.2010 11:14
Hallo,
nachdem ich dieses Rezept schon seit langer Zeit abgespeichert hatte, habe ich es gestern nun endlich ausprobiert.
Fazit: Sehr lecker.
Ich hatte noch eine Tomate herumliegen, die ich feinst gewürfelt untermischte und habe es mit der Sherryangabe nicht so genau genommen - um ehrlich zu sein war ich sehr ungenau :-))
Das Gericht ist schnell gemacht und bleibt auf jeden Fall im Programm.
Gruß Sabine
nachdem ich dieses Rezept schon seit langer Zeit abgespeichert hatte, habe ich es gestern nun endlich ausprobiert.
Fazit: Sehr lecker.
Ich hatte noch eine Tomate herumliegen, die ich feinst gewürfelt untermischte und habe es mit der Sherryangabe nicht so genau genommen - um ehrlich zu sein war ich sehr ungenau :-))
Das Gericht ist schnell gemacht und bleibt auf jeden Fall im Programm.
Gruß Sabine
dieter1954
sagt:
sagt: 13.02.2011 10:00
Sehr leckeres Rezept, mich hat der viele Koriander etwas gestört, werde ich nächtes Mal anders machen. Aber sonst tolle Idee.
Melaina
sagt:
sagt: 14.05.2011 18:32
Danke für das Rezept, das ist mal was anderes. Mich hat das Gericht wegen der Nelken interessiert. Kommt in mein Rezeptbuch und wird sicher wieder nachgekocht, vielleicht nächstesmal mit etwas Knoblauch.
Gruß
Melaina
Gruß
Melaina
Träumerchen1
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:19
War sehr lecker, auch kalt als Pausensnack :)
Auch wenn für mich der Geschmack der Nelken vllt. doch nicht so ganz das Richtige war ;)
Auch wenn für mich der Geschmack der Nelken vllt. doch nicht so ganz das Richtige war ;)
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