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Johannisbeer - Kuchen
Original schwäbischer 'Träubleskuchen'
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 175 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Beutel | Aroma (Citroback) |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Johannisbeeren (Träubles) |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und diesen in eine gefettete (und evtl. mit Semmelbrösel ausgestreute) Springform geben. Mit einer Gabel einstechen.
Die Eigelbe verquirlen und den Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Mandeln und Zucker vermischen und auf dem mit Eigelb bestrichenen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 200°C ca. 15-20 Min. backen.
Für den Belag das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die geputzten Johannisbeeren und die Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Wieder in den heißen Backofen schieben und bei 175°C weitere 30-40 Min. backen.
Die Eigelbe verquirlen und den Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Mandeln und Zucker vermischen und auf dem mit Eigelb bestrichenen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 200°C ca. 15-20 Min. backen.
Für den Belag das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die geputzten Johannisbeeren und die Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Wieder in den heißen Backofen schieben und bei 175°C weitere 30-40 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Meines Erachtens ist es eine viel zu lange Vorbackzeit für den Mürbeteig. 10 Minuten sind ausreichend. Dagegen sind 30 Minuten für die Träublesmasse etwas wenig. Besonders dann, wenn man TK-Träuble verwendet.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hab gestern diesen Kuchen ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Vorsichtshalber hab ich ihn 60 Min. im Ofen gelassen und nach 30 Min. auf 150° runtergeschaltet. Er schmeckt schön säuerlich erfrischend. LG
Hallo, ich habe diesen Kuchen genau nach Rezept mit TK-Johannisbeeren gebacken und es hat alles gepaßt! Mit frischen Beeren habe ich ihn auch schon ausprobiert, und auch da ist er prima gelungen! Also gibt es 5 Sterne!
LG Micky
LG Micky
Schmeckt WUNDERBAR!!!!!!!
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rebiN
27.04.2009 10:40 Uhr