| Johannisbeer - Kuchen
Original schwäbischer 'Träubleskuchen'
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 175 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Beutel | Aroma (Citroback) |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Johannisbeeren (Träubles) |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und diesen in eine gefettete (und evtl. mit Semmelbrösel ausgestreute) Springform geben. Mit einer Gabel einstechen.
Die Eigelbe verquirlen und den Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Mandeln und Zucker vermischen und auf dem mit Eigelb bestrichenen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 200°C ca. 15-20 Min. backen.
Für den Belag das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die geputzten Johannisbeeren und die Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Wieder in den heißen Backofen schieben und bei 175°C weitere 30-40 Min. backen.
Die Eigelbe verquirlen und den Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Mandeln und Zucker vermischen und auf dem mit Eigelb bestrichenen Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 200°C ca. 15-20 Min. backen.
Für den Belag das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die geputzten Johannisbeeren und die Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Wieder in den heißen Backofen schieben und bei 175°C weitere 30-40 Min. backen.
Kommentare anderer Nutzer
21.06.2009 10:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab gestern diesen Kuchen ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Vorsichtshalber hab ich ihn 60 Min. im Ofen gelassen und nach 30 Min. auf 150° runtergeschaltet. Er schmeckt schön säuerlich erfrischend. LG
hab gestern diesen Kuchen ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Vorsichtshalber hab ich ihn 60 Min. im Ofen gelassen und nach 30 Min. auf 150° runtergeschaltet. Er schmeckt schön säuerlich erfrischend. LG
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