Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Melonen - Salat
simpel und exotisch
| 4 m.-große | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Melone(n) (Galia-Melone) |
| 250 g | Wurst (Kasseler-Aufschnitt) |
| 100 ml | Pflanzenöl |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ kleine | Chilischote(n) |
| 2 EL | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Petersilie oder Oregano, frisch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 100 g | Erbsen (TK) |
| n. B. | Essig (Weißweinessig) |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Dann abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Die Galia-Melone schälen und die Paprikaschoten putzen - beides ebenfalls in Würfel schneiden. Den Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden.
Das Öl mit der Chilischote in einer Pfanne erhitzen. Nun Paprikapulver und Zucker zugeben und etwa 1 Minute anrösten, bis es durftet (Achtung - verbrennt leicht und schmeckt dann bitter!).
Das Paprikaöl mit Kartoffeln, Galia-Melone, Kasselerstreifen, Paprikawürfel und Erbsen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. 3/4 der frischen Kräuter unterheben. Den Salat gut durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern dekoriert servieren.
Tipp: Wer mag, kann etwas Knoblauchjoghurt oder Mayonnaise dazu servieren.
Das Öl mit der Chilischote in einer Pfanne erhitzen. Nun Paprikapulver und Zucker zugeben und etwa 1 Minute anrösten, bis es durftet (Achtung - verbrennt leicht und schmeckt dann bitter!).
Das Paprikaöl mit Kartoffeln, Galia-Melone, Kasselerstreifen, Paprikawürfel und Erbsen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. 3/4 der frischen Kräuter unterheben. Den Salat gut durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern dekoriert servieren.
Tipp: Wer mag, kann etwas Knoblauchjoghurt oder Mayonnaise dazu servieren.
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