Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Walnüsse hacken. Die Kumquat heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.

Rosmarin, Walnüsse und Kumquatscheiben unter den Honig mischen und diesen mindestens eine Woche ziehen lassen.

Honig lässt sich auch gut mit anderen Kräutern, zum Beispiel mit Pfefferminzblättern aromatisieren.