Die Kirschen entsteinen und halbieren, die Johannisbeeren von den Rispen streifen. Die Früchte in einen großen Topf geben (höchstens zu 1/3 befüllen, sonst kocht es nachher schnell über) und mit dem Gelierzucker bestreuen. Kurz umrühren und für 1 Stunde ziehen lassen.

Jetzt das Vanillearoma untermischen und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläschen füllen, zuschrauben und die Gläser zum Auskühlen auf den Deckel stellen.

Die Menge reicht für 7-8 Gläschen à 230 ml.