Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Mohn - Marzipan - Torte
)
| 6 | Eigelb |
| 175 g | Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| 125 g | Mehl |
| 75 g | Mohn |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebe Schale davon |
| 3 | Äpfel (nicht zu süße) |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 Pkt. | Marzipanrohmasse |
| 1 kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 1 Liter | Sahne |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker und der Zitroneschale zu einem cremigen Teig rühren. Die Eiweiße steif zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse geben. Mehl und Mohn darüber streuen und zu einer nicht ganz zähflüssigen Masse verarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Min. backen. Den Boden anschließend gut auskühlen lassen und waagerecht zweimal teilen, so dass man 3 Teile erhält.
In der Zwischenzeit wird das Apfelkompott gekocht (aus den 3 Äpfeln und den gemahlenen Haselnüssen). Dazu die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben. Ca. 50 ml Wasser zugeben und kochen lassen - ähnlich wie beim Apfelmus. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Äpfel müssen kalt sein, bevor man die Haselnüsse untermischt und es muss eine streichfähige Masse entstehen. Diese dann auf den unteren Boden
streichen und mit dem mittleren Boden bedecken.
Das Bittermandelöl in die Marzipanrohmasse geben und gut durchkneten, die Masse anschließend ausrollen und auf den mittleren Boden legen.
Nun 1 l Sahne steif schlagen - aber bitte keinen Zucker zugeben, da die Torte durch das Marzipan süß genug wird. Ca. 3 EL von der Sahne auf das Marzipan streichen und den letzten Boden auflegen.
Nun 200 g von der geschlagenen Sahne zur Seite stellen, welche für die Verzierung gebraucht wird.
Mit der restlichen Sahne die Torte einschließlich des Rands bestreichen. Nun die 200 g Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.
Tipps: Ist der Teig zu dick, einfach etwas Milch dazugeben, denn der Mohn saugt beim Backen auch noch Flüssigkeit auf.
Ebenso kann man als Dekor auch gemahlene Haselnüsse über die Torte streuen oder andere Dekors verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Min. backen. Den Boden anschließend gut auskühlen lassen und waagerecht zweimal teilen, so dass man 3 Teile erhält.
In der Zwischenzeit wird das Apfelkompott gekocht (aus den 3 Äpfeln und den gemahlenen Haselnüssen). Dazu die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben. Ca. 50 ml Wasser zugeben und kochen lassen - ähnlich wie beim Apfelmus. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Äpfel müssen kalt sein, bevor man die Haselnüsse untermischt und es muss eine streichfähige Masse entstehen. Diese dann auf den unteren Boden
streichen und mit dem mittleren Boden bedecken.
Das Bittermandelöl in die Marzipanrohmasse geben und gut durchkneten, die Masse anschließend ausrollen und auf den mittleren Boden legen.
Nun 1 l Sahne steif schlagen - aber bitte keinen Zucker zugeben, da die Torte durch das Marzipan süß genug wird. Ca. 3 EL von der Sahne auf das Marzipan streichen und den letzten Boden auflegen.
Nun 200 g von der geschlagenen Sahne zur Seite stellen, welche für die Verzierung gebraucht wird.
Mit der restlichen Sahne die Torte einschließlich des Rands bestreichen. Nun die 200 g Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.
Tipps: Ist der Teig zu dick, einfach etwas Milch dazugeben, denn der Mohn saugt beim Backen auch noch Flüssigkeit auf.
Ebenso kann man als Dekor auch gemahlene Haselnüsse über die Torte streuen oder andere Dekors verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
11.11.2008 17:38
25.11.2008 23:56
Hallo Ingrid,
ich habe nun deine Torte endlich mal für den Geburtstag meines Vaters ausprobiert (als Überraschungstorte) und ich kann nur sagen, es hat uns allen suuuuper geschmeckt und ich hab damit gleich zwei Menschen glücklich gemacht (meine Mutter - eine Mohnliebhaberin und mein Vater - ein Marzipanliebhaber).
Ich kann diese Torte nur weiterempfehlen. Sie war nicht zu süß und durch die Apfelschicht schön erfrischend.
Herzlichen dank für dieses leckere Rezept. Die wird es bei uns bestimmt wieder geben.
Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly (Silvi)
ich habe nun deine Torte endlich mal für den Geburtstag meines Vaters ausprobiert (als Überraschungstorte) und ich kann nur sagen, es hat uns allen suuuuper geschmeckt und ich hab damit gleich zwei Menschen glücklich gemacht (meine Mutter - eine Mohnliebhaberin und mein Vater - ein Marzipanliebhaber).
Ich kann diese Torte nur weiterempfehlen. Sie war nicht zu süß und durch die Apfelschicht schön erfrischend.
Herzlichen dank für dieses leckere Rezept. Die wird es bei uns bestimmt wieder geben.
Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly (Silvi)
29.11.2008 09:28
die_doellz 
sagt:
sagt: 13.02.2009 12:29
hallo...
habe eine frage zu dem mohn... ist das backfertiger (mischung) oder "roher" mohn?
weil... dann knackts ja beim geniessen?! = )
habe eine frage zu dem mohn... ist das backfertiger (mischung) oder "roher" mohn?
weil... dann knackts ja beim geniessen?! = )
13.03.2009 17:14
McTapps 
sagt:
sagt: 12.03.2009 13:37
Hallo mimily,
Dein Rezept hört sich ja prima an und das Bild dazu ist ja fast unschlagbar, jedoch wunder ich mich bei deinem Bild, was der unterste und oberste Boden der Torte ist, da ich bei diesen beiden Schichten kein Mohn drin entdecke...
Liebe Grüße,
McTapps
Dein Rezept hört sich ja prima an und das Bild dazu ist ja fast unschlagbar, jedoch wunder ich mich bei deinem Bild, was der unterste und oberste Boden der Torte ist, da ich bei diesen beiden Schichten kein Mohn drin entdecke...
Liebe Grüße,
McTapps
13.03.2009 17:13
Hallo McTapps,
ich kann Deine Frage nicht nachvollziehen. Die Bilder 1 und 2 sind von mir und auf dem ersten Bild ist ja deutlich der Mohn zu sehen...
Liebe Grüße
mimily
ich kann Deine Frage nicht nachvollziehen. Die Bilder 1 und 2 sind von mir und auf dem ersten Bild ist ja deutlich der Mohn zu sehen...
Liebe Grüße
mimily
adrian-belina 
sagt:
sagt: 03.12.2009 10:19
Hallo mimily,
ich habe die Torte für meine Freundin gemacht als sie aus Australien wieder gekommen ist. Dekoriert habe ich die Torte mit einem Schwimmer und die Sahne blau eingefärbt mit Lebensmittelfarbe. Habe allerdings etwas mehr Marzipanrohmasse benötigt weil ich noch einen Beckenrand zaubern mußte.
DIE TORTE WAR DER STAR AUF DEM KAFFEETISCH!!!
Habe mich an deine Angaben gehalten und es ist wunderbat geworden.
Liebe Grüße
adrian-belina
ich habe die Torte für meine Freundin gemacht als sie aus Australien wieder gekommen ist. Dekoriert habe ich die Torte mit einem Schwimmer und die Sahne blau eingefärbt mit Lebensmittelfarbe. Habe allerdings etwas mehr Marzipanrohmasse benötigt weil ich noch einen Beckenrand zaubern mußte.
DIE TORTE WAR DER STAR AUF DEM KAFFEETISCH!!!
Habe mich an deine Angaben gehalten und es ist wunderbat geworden.
Liebe Grüße
adrian-belina
06.12.2009 19:36
14.09.2010 11:57
fünf Sterne!!!
Diese Torte macht richtig was her, dabei fand ich sie einfach herzustellen...immer Schritt für Schritt. Man kommt nicht durcheinander.
Vielen Dank!
Diese Torte macht richtig was her, dabei fand ich sie einfach herzustellen...immer Schritt für Schritt. Man kommt nicht durcheinander.
Vielen Dank!
14.09.2010 16:48
clara-marie
sagt:
sagt: 06.11.2010 12:48
Hallo mimily
also ich habe oben gelesen, dass es Backmohn sein soll...
Ich hab da aber leider nicht so viel Ahnung von und es hat meine Frage nicht beantwortet, ob es nun schon diese fertige Mischung ist oder trockener, loser Mohn.
Kannst du mir dabei vielleicht helfen?
Liebe Grüße
clara-marie
also ich habe oben gelesen, dass es Backmohn sein soll...
Ich hab da aber leider nicht so viel Ahnung von und es hat meine Frage nicht beantwortet, ob es nun schon diese fertige Mischung ist oder trockener, loser Mohn.
Kannst du mir dabei vielleicht helfen?
Liebe Grüße
clara-marie
06.11.2010 13:36
sina11188
sagt:
sagt: 21.12.2010 20:55
hallo
habe da eine frage und zwar steht ja in der zutatenliste 1 kl flasche bittermandelöl ist damit amora gemeint also diese kleinen fläschen die es auch in vanillie rum ect gibt??
danke im voraus
habe da eine frage und zwar steht ja in der zutatenliste 1 kl flasche bittermandelöl ist damit amora gemeint also diese kleinen fläschen die es auch in vanillie rum ect gibt??
danke im voraus
22.12.2010 09:55
sandhi
sagt:
sagt: 03.01.2011 23:19
Hallo Mimily,
bei mir ist der Boden recht flach geworden, war schwierig ihn zwei mal zu teilen. Muss ich irgendwas beachten oder gibt es da einen Trick? Backpulver muss nicht rein?
Ansonsten sehr leckeres Rezept ;-)
Lg Sandra
bei mir ist der Boden recht flach geworden, war schwierig ihn zwei mal zu teilen. Muss ich irgendwas beachten oder gibt es da einen Trick? Backpulver muss nicht rein?
Ansonsten sehr leckeres Rezept ;-)
Lg Sandra
sina11188
sagt:
sagt: 04.01.2011 02:19
habe sie vor kurzem gemacht und alle waren total begeister sie schmeckt wirklich sehr lecker allerdings habe ich nicht eine ganze fl bittermandel genommen da es meiner meinung nach sehr intensiv schmeckt ich habe 1/4 von der fl genommen und das hat meiner meinung nach völlig gereicht ansonsten wirklich perfekt
Daphne83
sagt:
sagt: 14.02.2011 14:00
Hallo, habe gestern diese Torte gemacht, war einfach super lecker, alle Gäste waren begeistert. Werde beim nächsten mal noch etwas mehr Äpfel nehmen. Danke für das tolle Rezept!
jule-th
sagt:
sagt: 09.08.2011 13:09
Torte war anscheinend so lecker, dass ich selbst gar kein Stück mehr abbekommen habe. Wurde sehr gelobt... und als Deko, da das Geburtstagskind Motorradfan ist, vielleicht ein bisschen untypisch für die Füllung, aber Deko und Inhalt kamen trotzdem super an. Vielen Dank für das Rezept, gibt es bestimmt bald wieder. Foto folgt demnächst...
sorcha86 
sagt:
sagt: 06.09.2011 23:33
Eine der besten Torten!!!!
Wir finden aber, dass sie am zweiten tag,wenn sie ein wenig durchgezogen ist noch viieeeeeeel besser schmeckt!!!
Absolut zum nachbacken empfohlen!!!!!!!!!!
Wir finden aber, dass sie am zweiten tag,wenn sie ein wenig durchgezogen ist noch viieeeeeeel besser schmeckt!!!
Absolut zum nachbacken empfohlen!!!!!!!!!!
05.10.2011 11:54
kleinerhunger16
sagt:
sagt: 22.10.2011 09:35
Die Torte ist schnell gemacht und schmeckt superlecker ! ;)
a-j-s
sagt:
sagt: 03.01.2012 13:49
... ich traue mich nicht so richtig, aber: Der Hit war's nicht!
Vom Mohn kam nicht viel Aroma 'rüber, das Marzipan war "mächtig" und der Apfelgeschmack ging unter...
Leider war auch der Boden nicht so toll hoch geworden (habe aber alles nach Rezept gemacht), konnte nur 1 x teilen - also Apfel auf Marzipan.
Habe auch "nur" drei Becher Sahne genommen und es war genug (wurde sogar mit "zu sahnig" von einem Esser bewertet).
Gruß, AJS
Vom Mohn kam nicht viel Aroma 'rüber, das Marzipan war "mächtig" und der Apfelgeschmack ging unter...
Leider war auch der Boden nicht so toll hoch geworden (habe aber alles nach Rezept gemacht), konnte nur 1 x teilen - also Apfel auf Marzipan.
Habe auch "nur" drei Becher Sahne genommen und es war genug (wurde sogar mit "zu sahnig" von einem Esser bewertet).
Gruß, AJS
04.01.2012 07:44
hellebelle
sagt:
sagt: 17.01.2012 18:36
Hallo :)
Das Rezept dürfte ja echt super sein, und dein Bild sieht auch echt verlockend aus. Aber bevor ich die Torte back, hätt ich doch noch ne Frage:
Das Bild, welches du hochgeladen hast, sieht irgendwie anders aus, als wie du die Torte durch die Zubereitung beschrieben hast.. ich bin ein bisschen verwirrt^^' Denn du schreibst, dass der Mohn in den Teig kommt. Aber wenn ich mir das Bild anschau, dann ist zumindest der unterste Boden ohne Mohn und es scheint so, als wäre der ganze Mohn in der Mitte (als Creme oder in nem extra Boden) konzentriert..? Wär nett, wenn du mich aufklären würdest, danke :)
Ich würde mich über eine Antwort voll freuen. Mir brennen die ganzen Fragen, die ich an viele Rezept-Autoren hab, schon langsam so auf der Zunge, dass ich mich jetzt extra mal hier angemeldet hab x)
Das Rezept dürfte ja echt super sein, und dein Bild sieht auch echt verlockend aus. Aber bevor ich die Torte back, hätt ich doch noch ne Frage:
Das Bild, welches du hochgeladen hast, sieht irgendwie anders aus, als wie du die Torte durch die Zubereitung beschrieben hast.. ich bin ein bisschen verwirrt^^' Denn du schreibst, dass der Mohn in den Teig kommt. Aber wenn ich mir das Bild anschau, dann ist zumindest der unterste Boden ohne Mohn und es scheint so, als wäre der ganze Mohn in der Mitte (als Creme oder in nem extra Boden) konzentriert..? Wär nett, wenn du mich aufklären würdest, danke :)
Ich würde mich über eine Antwort voll freuen. Mir brennen die ganzen Fragen, die ich an viele Rezept-Autoren hab, schon langsam so auf der Zunge, dass ich mich jetzt extra mal hier angemeldet hab x)
29.01.2012 10:50
hellebelle
sagt:
sagt: 04.02.2012 12:13
gollschin
sagt:
sagt: 10.02.2012 21:27
Hallo mimily,
Dein Rezept ist wunderbar - echt super.
Allerdings reichen auch 3 P. Sahne;)
LG
- Ich werde die Torte bestimmt noch oft backen -
gollschin
Dein Rezept ist wunderbar - echt super.
Allerdings reichen auch 3 P. Sahne;)
LG
- Ich werde die Torte bestimmt noch oft backen -
gollschin
Maria4684
sagt:
sagt: 25.02.2012 13:19
Habe die Torte gerade für morgen (Omas Geburtstag) gebacken. Obwohl es ja doch recht aufwendig ist, ist es supergut erklärt, sodass man gar nichts falsch machen kann.
Wie schon oben irgendwo erwähnt, sieht die Torte auf dem ersten Bild nicht so aus, dass der Mohn im Teig ist. Also habe ich versucht, das Aussehen von Bild 1 nachzumachen. Dafür habe ich den Mohn unter das Marzipan gemischt - werde dann morgen beim Aufschneiden sehen, ob es geklappt hat. ;-) Zum Geschmack kann ich im Moment auch noch nicht viel sagen, aber durch diese Kombination der Zutaten muss es einfach gut werden!
Wie schon oben irgendwo erwähnt, sieht die Torte auf dem ersten Bild nicht so aus, dass der Mohn im Teig ist. Also habe ich versucht, das Aussehen von Bild 1 nachzumachen. Dafür habe ich den Mohn unter das Marzipan gemischt - werde dann morgen beim Aufschneiden sehen, ob es geklappt hat. ;-) Zum Geschmack kann ich im Moment auch noch nicht viel sagen, aber durch diese Kombination der Zutaten muss es einfach gut werden!
25.02.2012 13:22
Maria4684
sagt:
sagt: 20.03.2012 13:21
21.03.2012 07:53
Hallo Maria,
ich hoffe, sie hat auch geschmeckt! :-))
ich hoffe, sie hat auch geschmeckt! :-))
fritzili
sagt:
sagt: 07.04.2012 13:36
Hallo,also auch bei mir ist der Kuchen nicht hoch genug geworden. Welche Formgröße ist zu nehmen? Ich glaube der Grund ist auch, dass das Mehl und der Mohn nach ! dem Eischnee zugegeben wird. Damit wird dieser doch in seiner Fähigkeit zerstört. So muss es die Sahne richten.
Juniper7
sagt:
sagt: 11.04.2012 18:59
moin,
haben die Torte letztes Wochenende gemacht, und sie war wirklich saumäßig lecker :P
bei Mohn-Marzipan-Torten kann ich kaum widerstehen...
Haben für den Buiskuit Mohnback anstatt normalen Mohn genommen. Der Teig wurde dadurch nicht sehr hoch, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Anstatt der Haselnüsse haben wir Mandeln genommen und Dekoriert haben wir die Torte mit gehackten Wallnusskernen.
Die Apfelschicht fügt sich perfekt in das Geschmacksgefüge ein... ;)
Die wird auf jeden Fall nochmal gemacht!
haben die Torte letztes Wochenende gemacht, und sie war wirklich saumäßig lecker :P
bei Mohn-Marzipan-Torten kann ich kaum widerstehen...
Haben für den Buiskuit Mohnback anstatt normalen Mohn genommen. Der Teig wurde dadurch nicht sehr hoch, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Anstatt der Haselnüsse haben wir Mandeln genommen und Dekoriert haben wir die Torte mit gehackten Wallnusskernen.
Die Apfelschicht fügt sich perfekt in das Geschmacksgefüge ein... ;)
Die wird auf jeden Fall nochmal gemacht!
11.04.2012 22:04
chinakohl89
sagt:
sagt: 19.04.2012 13:07
Ich finde es schade, dass die Torte "nur" einen Schnitt von 4,4 hat. Ich habe sie vor einigen Wochen nachgebacken und finde sie sehr lecker - richtig fein. Die kann mit einer Torte aus einer guten Konditorei locker mithalten. Definitiv in meiner Top 5 der Chefkoch-Torten.
19.04.2012 13:09
sina11188
sagt:
sagt: 18.05.2012 12:17
hallo
habe die torte schon mehrmals gebacken auch in unterschielcihen größen mal rund mal rechteckig je nach form habe ich dann das doppelte an zutaten genommen aller dings sind bei mir bis jetzt der boden immer nur so hoch geworden das ich ihn nur 1 mal durch schneiden könnte macht mir aber nix aus also ich fidne die torte spitze
habe die torte schon mehrmals gebacken auch in unterschielcihen größen mal rund mal rechteckig je nach form habe ich dann das doppelte an zutaten genommen aller dings sind bei mir bis jetzt der boden immer nur so hoch geworden das ich ihn nur 1 mal durch schneiden könnte macht mir aber nix aus also ich fidne die torte spitze
Werd' ich ausprobieren! :-)
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