Polenta mit Fenchel, Brokkoli und getrockneten Tomaten

schnell und einfach, low-fat

Polenta mit Fenchel, Brokkoli und getrockneten Tomaten

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Zutaten

1 Tasse	Polenta
4 Tasse/n	Wasser
1 kleiner	Fenchel
¹/₂ Kopf	Brokkoli
1 TL	Öl (Walnussöl)
1 Handvoll	Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten
	Kräuter, italienische
etwas	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Fenchel in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Brokkoliröschen weich kochen. Abgießen, das Gemüsewasser dabei auffangen. 4 Tassen Gemüsewasser zum Kochen bringen, die Polenta langsam aber kräftig mit dem Schneebesen einrühren, die Herdplatte zurückschalten und die Polenta unter Rühren etwas köcheln lassen, bis eine dickliche Masse ohne Klümpchen entstanden ist. Das Gemüse und die getrockneten Tomaten dazu geben, etwas Öl einrühren und alles mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.

Passt gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Gericht, auch gut dazu passt gebratener Halumi oder Tofuwürstchen.

Kommentare anderer Nutzer

nici1982

16.03.2013 19:06 Uhr

Hallo Fudge,
ich habe dein Rezept als Basis genommen, da ich heute Polenta, Fenchel und Kohlrabi verkochen wollte. Statt Brokkoli und getrockneten Tomaten habe ich also Kohlrabi genommen. Als Hauptgericht könnte ich persönlich es mir zwar nicht vorstellen, aber der Vorschlag mit dem gebratenen Halloumi war gut. Foto folgt. LG Nici

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Fudge

17.03.2013 11:22 Uhr

Danke fuer Deinen netten Kommentar, bin gespannt auf Deine Photos :)

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