Lammkoteletts auftauen lassen.

Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Sellerie, Peperoni, Paprika und Bohnen putzen, alles klein schneiden. Tomaten überbrühen und häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Brühe zufügen, 15-20 Min. offen garen. Sellerie, Peperoni und Paprika nach 10 Min. zufügen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca.10 Min. garen. Bohnen abgießen und mit den Tomaten unter die Gemüsemischung heben. Alles noch einmal aufkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und vor dem servieren über das Gemüse geben. Lammkoteletts in restlichem Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse servieren.