Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekoteletts Dracula
mit viel Knoblauch
| 4 Knolle/n | Knoblauch, junger |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Blätter | Salbei |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 | Schweinekotelett |
| 1 ½ dl | Olivenöl |
| 1 TL | Senf (Dijon-) |
| 1 TL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für die Marinade:
Die Knoblauchzehe schälen, Rosmarin und Salbei fein hacken und alles mit 1/2 dl Olivenöl, Senf und Pfeffer mischen. Die Koteletts auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und beiseite stellen.
Die Knoblauchknollen quer durchschneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Dabei immer wieder mit dem Olivenöl in der Form beträufeln. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Knoblauch mit 1 TL Balsamico beträufeln und leicht salzen.
Die Koteletts aus der Marinade nehmen und leicht salzen. In einer erhitzen Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe etwa 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und in den ausgeschalteten Backofen stellen und warm halten.
Inzwischen den Bratensatz mit 1/2 dl Wasser und der restlichen Marinade ablöschen und stark reduzieren.
Die Koteletts auf Teller legen, mit der Reduktion beträufeln und zusammen mit den Knoblauchknollen servieren.
Die Knoblauchzehe schälen, Rosmarin und Salbei fein hacken und alles mit 1/2 dl Olivenöl, Senf und Pfeffer mischen. Die Koteletts auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und beiseite stellen.
Die Knoblauchknollen quer durchschneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Dabei immer wieder mit dem Olivenöl in der Form beträufeln. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Knoblauch mit 1 TL Balsamico beträufeln und leicht salzen.
Die Koteletts aus der Marinade nehmen und leicht salzen. In einer erhitzen Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe etwa 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und in den ausgeschalteten Backofen stellen und warm halten.
Inzwischen den Bratensatz mit 1/2 dl Wasser und der restlichen Marinade ablöschen und stark reduzieren.
Die Koteletts auf Teller legen, mit der Reduktion beträufeln und zusammen mit den Knoblauchknollen servieren.
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Das wird sicher in den nächsten Tagen getestet und dann bewertet. Danke für die Anregung!
VG Nachtschwärmerin
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