Henglein
Rama Cremefine
| Herrencreme
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Sherry |
| 1 Pck. | Gelatine (Pulver), weiß |
| 100 g | Schokolade, Bitter |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 250 ml | süße Sahne |
| etwas | Schokolade, geraspelt |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, nach und nach Sherry unterrühren.
Gelatine nach Herstellerangaben auflösen, unter schnellem Rühren zugeben und kalt stellen.
Schokolade fein reiben und mit den Mandeln unter die Masse rühren, wenn diese anfängt dicklich zu werden.
Zuerst Eiweiß, danach die Sahne steif schlagen. Eisschnee und die Hälfte der Sahne locker unterheben. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.
Nach dem Erstarren mit der restlichen Sahne und mit der geraspelten Schokolade garnieren.
Gelatine nach Herstellerangaben auflösen, unter schnellem Rühren zugeben und kalt stellen.
Schokolade fein reiben und mit den Mandeln unter die Masse rühren, wenn diese anfängt dicklich zu werden.
Zuerst Eiweiß, danach die Sahne steif schlagen. Eisschnee und die Hälfte der Sahne locker unterheben. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.
Nach dem Erstarren mit der restlichen Sahne und mit der geraspelten Schokolade garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
a-christkind 
sagt:
sagt: 10.11.2004 11:15
Hatte etwas Sorge wegen der Gelatine, ist aber schön fest geworden! Allerdings fanden wir den Sherry-Geschmack doch zu durchdringend, werde es nochmal mit weniger probieren
liebe Grüße
liebe Grüße
M4162 
sagt:
sagt: 26.06.2005 19:18
Hallo,
ich habe die Variante Sherry auch skeptisch beäugelt.
Es schmeckt mir jedoch besser, als die üblichen härteren Spirituosen.
LG
Manuela
ich habe die Variante Sherry auch skeptisch beäugelt.
Es schmeckt mir jedoch besser, als die üblichen härteren Spirituosen.
LG
Manuela
Danke für's Rezept.
Gruß
Midkiff
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