Henglein
Rama Cremefine
| Chili con carne à la Herta mit Zimt und Fenchel
der Zimt gibt eine besondere Note
)
| 400 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 100 g | Speck, geräuchert, fein gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 1 Dose | Maiskörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ TL | Kümmel, gemahlen |
| 5 | Fenchelsamen, gemahlen oder ganz |
| 1 | Chilischote(n) |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| 150 ml | Rotwein, ein etwas stärkerer |
| ½ Stange/n | Zimt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den fein geschnittenen Speck in einer tiefen Pfanne auslassen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten, den zerkleinerten Knoblauch kurz mitbraten, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und mit der Fleischbrühe ablöschen.
Mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Chilischote, Lorbeerblatt, Zimt, Fenchel und dem Rotwein 10 Minuten kochen. Die gut abgetropften Bohnen und Maiskörner untermischen und kurz ziehen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken.
Der Zimt sollte den Geschmack nur abrunden aber nicht hervorschmecken.
Dazu Brot.
Aufgewärmt schmeckt es besonders gut.
Mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Chilischote, Lorbeerblatt, Zimt, Fenchel und dem Rotwein 10 Minuten kochen. Die gut abgetropften Bohnen und Maiskörner untermischen und kurz ziehen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken.
Der Zimt sollte den Geschmack nur abrunden aber nicht hervorschmecken.
Dazu Brot.
Aufgewärmt schmeckt es besonders gut.
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