Henglein
Rama Cremefine
| Carne al Toro
andalusisches Rezept
)
| 1 kg | Rindfleisch, in kleinen Würfeln |
| 1 Glas | Weißwein |
| 2 TL, gehäuft | Oregano, (oder mehr nach Belieben) |
| 2 TL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüß |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| 5 | Tomate(n), gehäutet oder 1 kleine Dose geschälte |
| Olivenöl | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Zubereitung:
Den Wein mit Oregano, Pfeffer, Paprikapulver und Salz mischen, und das Rindfleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
Inzwischen die Zwiebel und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann das Fleisch samt Marinade zufügen und evtl. noch etwas Wein nachgießen.
Das Fleisch auf kleiner Flamme so lange schmoren, bis es weich ist. Während der Schmorzeit evtl. noch Wasser nach und nach zufügen.
Wenn das Fleisch weich ist, die geschälten und klein geschnittenen Tomaten zufügen und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dies ist ein typisches Rezept aus Cadíz/Andalusien, das dort mit Pommes frites serviert wird. Es schmeckt aber auch sehr gut einfach nur mit Baguette.
Den Wein mit Oregano, Pfeffer, Paprikapulver und Salz mischen, und das Rindfleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
Inzwischen die Zwiebel und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann das Fleisch samt Marinade zufügen und evtl. noch etwas Wein nachgießen.
Das Fleisch auf kleiner Flamme so lange schmoren, bis es weich ist. Während der Schmorzeit evtl. noch Wasser nach und nach zufügen.
Wenn das Fleisch weich ist, die geschälten und klein geschnittenen Tomaten zufügen und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dies ist ein typisches Rezept aus Cadíz/Andalusien, das dort mit Pommes frites serviert wird. Es schmeckt aber auch sehr gut einfach nur mit Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Chiltepin 
sagt:
sagt: 23.10.2008 20:26
Man soll sich ja eigentlich nicht selber loben - aber das Rezept ist wirklich lecker und dabei supereinfach!!
Nein, Du brauchst das Fleisch nicht anzubraten. Einfach zusammen mit dem Wein zu den angebratenen Zwiebeln und Paprika und dann schmoren lassen, bis das Fleisch richtig weich ist.
Versuch's mal.
Liebe Grüße
Chiltepin
Nein, Du brauchst das Fleisch nicht anzubraten. Einfach zusammen mit dem Wein zu den angebratenen Zwiebeln und Paprika und dann schmoren lassen, bis das Fleisch richtig weich ist.
Versuch's mal.
Liebe Grüße
Chiltepin
zauberstern_032 
sagt:
sagt: 08.11.2008 19:04
zauberstern_032
sagt:
sagt: 04.01.2009 17:13
Sorry....bin vor weihnachten doch nicht mehr dazu gekommen . Jetzt nochmal eine vielleicht ganz blöde Frage ??? Marinade ist ja nicht soviel....kannst du ungefähr sagen wieviel ml wasser du noch hinzufügst damit es nicht anbrennt ????
Danke im voraus für die Antwort
Silvia
PS : Bin keine Kochanfänger...aber irgendwie ist mir das nicht so klar
Danke im voraus für die Antwort
Silvia
PS : Bin keine Kochanfänger...aber irgendwie ist mir das nicht so klar
Chiltepin
sagt:
sagt: 04.01.2009 18:56
Hallo,
ich nehme ein so großes Glas, daß das gesamte Fleisch mit Wein bedeckt ist. :-)) Und wenn dann während des Schmorens die Flüssigkeit weniger wird, schütte ich entsprechend nach.
Und außerdem geben ja auch die Tomaten noch Flüssigkeit.
Wenn Du ganz sicher sein willst, dann stell' den Topf einfach in den Backofen - so bei 180 Grad Umluft. Dann kann wirklich nix schief gehen.
Gutes Gelingen und anschl. guten Appetit
Chiltepin
ich nehme ein so großes Glas, daß das gesamte Fleisch mit Wein bedeckt ist. :-)) Und wenn dann während des Schmorens die Flüssigkeit weniger wird, schütte ich entsprechend nach.
Und außerdem geben ja auch die Tomaten noch Flüssigkeit.
Wenn Du ganz sicher sein willst, dann stell' den Topf einfach in den Backofen - so bei 180 Grad Umluft. Dann kann wirklich nix schief gehen.
Gutes Gelingen und anschl. guten Appetit
Chiltepin
zauberstern_032
sagt:
sagt: 08.01.2009 12:20
Danke.....werde ich auf jedenfall nächstes WE versuchen und Dir dann berichten. Glaube so ähnlich habe ich schon einmal auf Cran Canaria in einem Einheimischen Restaurant gegessen.
Ganz lieben Gruß
Ganz lieben Gruß
zauberstern_032
sagt:
sagt: 18.01.2009 10:52
Hilfreicher Kommentar:
So....habe das Rezept am WE endlich mal ausprobiert und muß sagen es schmeckt wirklich sehr
sehrlecker.
Das Fleisch habe ich mit ca. 250 ml. Wein mariniert. Anschließend habe ich nochmals so 100 ml Wein und
100 ml Rinderbrühe in den Topf zu gegeben.
Bevor am Ende die Tomaten hinzukommen, habe ich die Flüssigkeit schön einkochen lassen.
Habe vorher auch noch eine Chilischote mit angebraten, weil wir es gerne etwas schärfer mögen.
Am Anfang habe ich gedacht, das wird eher eine Art Paprikagulasch, aber da habe ich mich geirrt.
Pommes passen wirklich hervorragend dazu ( obwohl ich eher skeptisch war ).
Wird es immer wieder bei uns geben.
Ach ja......Schmorzeit so ca. 2 Std. Es gibt wirklich ein ganz tolle Farbe.
Habe ein Foto hochgeladen. Entschuldige mich schon einmal vorher, bin keine begnadete Fotografin ;-)
Wirklich ein sehr leckeres Rezept.
Gruß
zauberstern
sehrlecker.
Das Fleisch habe ich mit ca. 250 ml. Wein mariniert. Anschließend habe ich nochmals so 100 ml Wein und
100 ml Rinderbrühe in den Topf zu gegeben.
Bevor am Ende die Tomaten hinzukommen, habe ich die Flüssigkeit schön einkochen lassen.
Habe vorher auch noch eine Chilischote mit angebraten, weil wir es gerne etwas schärfer mögen.
Am Anfang habe ich gedacht, das wird eher eine Art Paprikagulasch, aber da habe ich mich geirrt.
Pommes passen wirklich hervorragend dazu ( obwohl ich eher skeptisch war ).
Wird es immer wieder bei uns geben.
Ach ja......Schmorzeit so ca. 2 Std. Es gibt wirklich ein ganz tolle Farbe.
Habe ein Foto hochgeladen. Entschuldige mich schon einmal vorher, bin keine begnadete Fotografin ;-)
Wirklich ein sehr leckeres Rezept.
Gruß
zauberstern
Chiltepin
sagt:
sagt: 18.01.2009 10:58
Chiltepin
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:10
zauberstern_032
sagt:
sagt: 27.01.2009 18:39
Danke, war heute auch ganz überrascht. Haben das Gericht vor 3 Tagen nochmal gemacht. Es schmeckt wirklich super gut. Zu Pommes ist es wirklich echt eine super alternative zu dtsch. Schaschliks....Wird es öfters geben und das Fleish super weich.
Chiltepin.... mehr von solchen super Rezepten :-)
Ganz lieben Gruß
Chiltepin.... mehr von solchen super Rezepten :-)
Ganz lieben Gruß
zotti1964 
sagt:
sagt: 14.01.2010 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt wirklich total lecker. Habe Hüftsteaks "zweckentfremdet" und für das Rezept benutzt. Damit ging es auch noch ausgesprochen schnell!
ducatina 
sagt:
sagt: 14.02.2010 21:35
Nabend,
wir haben gerade gegessen. Wir konnten es essen keine Frage. Aber angebratenes Fleisch mit Rotwein abgelöscht wäre sicher besser gewesen.
Fazit: langweiliges Essen ohne viel Geschmack und dafür nehme ich mir nicht noch einmal über 2 Stunden Zeit für Vorbereitung und Garzeit.
Gruß
Ducatina
wir haben gerade gegessen. Wir konnten es essen keine Frage. Aber angebratenes Fleisch mit Rotwein abgelöscht wäre sicher besser gewesen.
Fazit: langweiliges Essen ohne viel Geschmack und dafür nehme ich mir nicht noch einmal über 2 Stunden Zeit für Vorbereitung und Garzeit.
Gruß
Ducatina
madox65 
sagt:
sagt: 30.07.2011 15:06
Ich habe es genau nach Anleitung gemacht. Es war Megafein !
Danke Chiltepin !
Danke Chiltepin !
Chiltepin
sagt:
sagt: 30.07.2011 16:54
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hört sich ja wirklich sehr lecker an.
Meine Frage : Fleisch nicht rundherum anbraten ????
Gruß
Silvia
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